Københavns Gasværker_1857-1932

Centralvarmekedler byder teknisk set ingen Vanskeligheder, det er nu i Virkeligheden kun et Spørgsmaal om Gaspri­ sen. Til Opvarmning af Kirker, Forsamlingshuse o. 1., der med Mellemrum skal opvarmes nogle Timer, vil Gassen ofte kunne konkurrere med andre Brændselsmidler, men Instal­ lationen skal være udført med særligt Henblik paa Anvendelse af Gas. Tilberedning a f Fødevarer Paa dette meget omspændende og forskelligartede Felt er Gassens Anvendelse i stadig Stigning, og dette endog i saadan Grad, at den nu paa nogle af de herhen hørende Omraader (Kogning af Viktualier o. 1.) er saa at sige selvfølgelig, og paa andre af disse Omraader (Storkøkken, Konditori o. 1.) stadig vinder mere fremad og allerede er godt indarbejdet. Fortrinlige Kogekedler af danske og udenlandske Typer

F ig.173. til Viktualiekogning findes nu i Handelen og kan ofte faas TransP °rta^elt 1 armebius

Gassens Anvendelse i Storkøkkener At Gassen egnede sig til Tilberedning af Mad var man tidligt klar over, og efter at de første Forsøgsstadier var vel overstaaede, gik Udviklingen hurtigt fremad. Det var aabne Kogeblus, der først stilledes sammen til Komfurer, og denne Løsning er ogsaa den rigtige, saalænge der er Tale om Gas til almindelige Husholdninger. Det var alligevel stadig vanskeligt at faa de gasfyrede tilpassede til de for det enkelte Tilfælde foreliggende lokale Forhold. Fig. 175 viser en dansk Kedeltype af denne Art, dels udvendig set, dels med selve Inderkedlen løftet bort. Særlig anvendelige til Brug i Storkøkkener er lave Koge­ stel med store Blus. Paa saadanne »Bouillonkogere« kan store, løse Kogekedler let anbringes i bekvem Højde. Stege- og Bageovne, Apparater til Grillning o. 1. findes i udmærkede Typer, og der haves gasfyrede Ovne til Byg­ ning, til Bagning af Leverpostej o. 1. Saadanne Ovne an­ vendes mange Steder i København.

Flg 1?/ltii7/al7geraAialjr

221