KglFrederiksHospital_1757-1907

Spisereglement for Funktionærer.

Daglig

Hvedebrød (25 Kv.) Kafle / K vinder (‘ /4 P o l>- ( Mænd 1jJ Pot). Te ( '/4 Pot). Fløde (l/16) Pot). . . . i Kvinder (10 Kvt.). Sukker < .. . ^ Mænd (7 '/ Kv.). I Kvinder (■’, Pot). Hvidtøl J Mænd ( l 1,. Pot) o ^ Bajerskøl. Mælk, K vinder (*/2 Pot). Rugbrød (7 Pd ). Kød, Paalæg (50 Kv.). Smør (1 Pd ), „ ( K vinder (50 Kv.). S ( Mænd (75 Kv.).

< 57 Kv. Bugbrød. | 38 Kv. Hvedebrød. [ 1 Stk. Tvebak.

Brød (10 Kv.

Mælk (i/ Pot) Fløde (i/ia Pot). 01 (>/, Flaske). Æg (1 Stk.).

Fl.

Ost (50 Kv.). Kød eller Pølse (Paalæg) (50 Kv.). Smør (871/,, Kv.). Kafle (25 Kv.). Te ( 6 \ Kv.) Sukker (50 Kv.). Diverse Konserves. Kirsebærsuppe (8/+Pot), sm aa Tvebakker ( 6 1/ Kvt.). (I Somm erm aanederne Jordbær eller Frugtgrød.) Steg (31 Kv.) med Gemyse eller Kartofler. (Fra J/4—30/9 °g 1 Gang maaned* lig i Vinterhalvaaret): Kærnemælksuppe (3/4 Pot). Skinke (20 Ivv.) m ed Gemyse. (Fra W - 8 Vs): Ærter, Grønkaal eller Hvidkaalssuppe (3/4 Pot). Flæsk (31j/4 K v .). Bisgrød (5/ Pot m ed Sukker og K anel; 01 (8/4 Pot). Kogt eller stegt Fisk eller Klipfisk (38 Kv.) m ed Kartofler. Sagosuppe (3/4 Pot). Frikadeller, Bankekød eller B øf (38 Kv.) m ed Kartofler. K ødsuppe (}j Pot) m ed Kød- eller Brød­ boller. Kød (38 Kv.) m ed Sovs og Gemyse. Bollemæ lk eller Risvælling (3/4 Pot) med Sukker og Kanel. Steg (31 Kv.) m ed Kartofler ell. Gemyse. Øllebrød (aj4 Pot). Frikassé, sprængt Kød eller Kotelet (38 Kv.) m ed Gemyse.

Ugentlig

Sagosuppe (s/ Pot). Steg (38 Kv.) med Kartofler.

Søndag Middag

Mandag Middag

(Fra 1/l0—81/8): Ærter eller H vidkaalssuppe (aj Pot) med Kartofler. Flæsk (38 Kv.). (Fra. 1/4—30/ft): Kærnemælksuppe (3; Pot). Frikassé (38 Kv.) m ed Kartofler.

Tirsdag Middag

Onsdag Middag Torsdag Middag Fredag Middag Lørdag Middag

Kødsuppe (s/4 Pot). Kød (38 Kv.) m ed Peberrodssovs).

Grønkaal (*/ Pot) m ed Kartofler. Salt Kød (38 Kv.).

Øllebrød (a/4 Pot). Kogt eller stegt Fisk (38 Kv.) med Kar­ tofler. A n m . Den angivne Vægt for Kød, Flæsk og Fisk er for Varerne i tilberedt Stand.