KglFrederiksHospital_1757-1907

140

B e d s t e P l e j e , f u l d Ko s t . Morgen: 12 Lod Sigtebrød med 2 Lod Smør. M id da g: Suppe med Boller, Lamme- eller Oksesteg med Grønt 2 Gange ugl.; de andre 3 Dage: Grynsuppe og Frikadeller eller Grillade med Grønt; Kaal eller Kødsuppe og Frikasse eller sprængt Lammekød med Grønt; Øllebrød og Bankekød. Sigtebrød og 01. Aften: Vandgrød med Smør 4 Gange; Øllebrød med Puddersukker 3 Gange ugl. Smørrebrød og 01. Bedste P leje , halv Kost: Halvdelen deraf. Spisetid Kl. 11 og Kl. 7. Mellem di æt. Morgen: 8 Lod Sigtebrød og 1 Lod Smør. M idd ag : 1 lj2 Pægl Kalvekødsuppe, kogt paa 10 Lod Kød med 1 Bolle og Suppeurter efter Aarstiden, 6 Lod Kalvesteg med Grønt 3 Gange. 3 Pægle Grynsuppe med 3 Lod tørrede Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og Vdo Vineddike og 12 Lod kogt Fisk med 1 Lod Smør 2 Gange. 2 Pægle Vandgrød med 1 Lod Smør og 8 Lod Frikasse 1 Gang, og Øllebrød 1 1f2 Pægl paa 5 Lod Sigtebrød, 1/i Pot 01 og 3 Lod Puddersukker, 8 Lod Frikasse 1 Gang ugl. Dertil 8 Lod Sigte­ brød og 1/4 Pot 01. A ften: 8 Lod Sigtebrød med 1 Lod Smør og V4 Pot 01. F e b e rd iæ t: Morgen: 8 Lod Hvedebrød. M id da g: 3 Pægle Grynsuppe 3 Gange; 2 Pægle Kirsebærsuppe med 1 Tvebak 2 Gange; 2 Pægle Sagosuppe med tørrede Kirsebær 2 Gange ugl., og dertil hver Dag 12 Lod Fisk med 1 Lod Smør. Aften: 8 Lod Hvedebrød og 1 Lod Smør. H alv F e b e rd iæ t. Morgen: 1 Tvebak. M iddag: 3 Pægle Grynsuppe 3 Gange; 3 Pægle Sagosuppe, kogt paa 4 Lod Sagogryn med 4 Lod tørrede Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og 1/ 40 Pot Vineddike 2 Gange; 3 Pægle Kirsebærsuppe, kogt paa 3/16 Pægl Byggryn med 4 Lod tør­ rede Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og Kanel 2 Gange ugl. A ften: 1 Tvebak. Havresuppe og kogt Vand skal altid kunne faas. Økonomen fik hver Morgen efter Stuegangen Underret­ ning om, hvormeget af hver Slags Kost han skulde have færdig. Alt, hvad der forordnedes, blev indført i den saa­ kaldte Madbog. Køkkenet, hvor al Maden lavedes, og endnu den Dag laves, er rummeligt, men langt fra i tidligere Tid