HjemmetsRaadgiver

— 234 —

derpaa k o g e 10— 15 M inutter. E fte r at det endnu er skumm et en G an g , komm er man fo rsig tig de hele B æ r i Su k ke rsa ften , sæ tter dem p aa sa g te Ild o g g iv e r dem et O p k o g ; b liver de bløde, komm er man dem fo rsig tig i en S ig te , o g den derfra rindende S a ft k o g e s atter m ed den ø v rig e S a ft til den er jæ vn . E fte r at den er n o g e t afkølet, hæ ldes den o v er B æ rren e i G lassene. S k u ld e S aften nu efter 2— 3 D a g e s F o rlø b atter b liv e tyndere, m aa man fo rsig tig hæ lde den fra, k o g e den op o g atter a fsva let fy ld e den paa Bæ rrene. eller i en G ryd e , nedd rysser dem m ed 1 P un d S u k ­ k e r til h v ert Pund B æ r o g lader dem staa i en K æ ld e r eller et andet k ø lig t S ted til D a g e n efter. M an k o g e r da det hele under stad ig Om røren, idet man passer paa, de ik k e hæ n g e r ved B unden af G ryd en , fy ld e r dem i G lassene o g tilbinder dem, efter at de er afsvalede. P und H in d bæ r b liv e r presset, S aften k o g e s m ed 1 Pund S u k k e r, skumm es go d t o g k o ­ g e s til Gelé. 2) H/2 P un d H in d bæ r o g 1/2 P un d R ib s b li­ v e r knu st tilsamm en o g presset. M an k la re r 1 3/4 P u n d S u k k e r med lidt V a n d o g k o g e r G eléen til den er fæ rd ig . D ette k an man se v e d at komm e n ogle D ra ab e r paa en T a lle rk en ; stivner de hu rtig, er G eléen fæ rd ig . D enn e G elé holder s ig sæ rdeles go d t o g faar en sm u k k ere F a r v e end af H in d ­ bæ r alene. M an læ g g e r sm ukke, store H in d bæ r i et F ad 1) 1

Hindbær-

marmelade,

Hindbærgelé.