HjemmetsRaadgiver

— 198 — Champagneflasker, hvori der er kommet en toppet Teskefuld stødt Kandis. 24 Potter Jordbær knuses og afvrides, hvorpaa Saften hældes gennem et udspændt Klæde ned i et rent Anker. Paa Kvaset hældes 30 Potter kogende Vand, der sies og kommes paa 24 Pund Topmelis og fyldes paa Ankeret, naar Sukkeret er opløst. Det lægges til Gæring som de før nævnte F rug t­ vine, og efter Gæringen kommes 1/2 Pot fin Sprit og 3 Kvint Ananasæter i Ankeret, før Spunset fastslaas. Ca. 30 Potter modne Bær knuses, afvrides og henstaar i 3 Dage, hvorpaa Saften sies gennem Lærred og fyldes paa et rent Anker. Lige saa mange Pund Sukker koges med 2 Potter Vand, skummes og hældes i Ankeret, der fyldes med ko­ gende Vand, hvorpaa Vinen henlægges til Gæring paa et lunt Sted. Efter Afgæringen tilsættes 1/2 Pot fin Sprit og 3 Kvint Ananasæter, og Ankeret fyldes med afgæret Saft, før Spunshullet tilslaas. 20 Pund Solbær og 20 Pund Ribs knuses og afvrides. Saften kommes i et udskoldet Romanker. 16 Pund Honning koges med 4 Potter Vand, skum­ mes godt og kommes i Ankeret. Kogende Vand hældes paa Resten af den afvredne Frugt, dette sies, og Ankeret fyldes helt dermed. Det lægges til Gæring med løst Spuns over et Fad. Den over- løbne Masse fyldes atter paa Ankeret. Naar Gæ­ ringen er endt, tilslaas Spunset, og Ankeret lægges

Jordbærvin.

Hindbærvin.

Solbærvin.