HjemmetsRaadgiver

— 1 8 1 —

flydende Masse, som man gennem en Gelépose hæl­ der i Glas eller en passende Form. 1. Af en frisk Frugt skærer man meden Horn­ kniv Blade, Stilk og Skal, eller kun de ophøjede Dele, af, deler den i 2 Dele, skærer den i fine Ski­ ver, blander disse med ligesaa meget fint stødt Melis, som man har Annanas og lægger dem straks i passende Glas. Ovenpaa strør man et fingertykt Lag Sukker, lukker Glassene med Blærer eller Skrivepapir, som man binder lufttæt til. 2. Naar man ikke kan faa raa Ananas, kan man købe en Daase henkogt, hel Ananas. Frugten skæres i mindre Stykker, Saften kommes i en Gryde og tilsættes en passende Portion Melis. Efter at Saften er skummet klar, gives Frugten lige et Op­ kog, lægges i Glas og overhældes med den klart skummede Saft. Til Syltning af Meloner kan man kun benytte faste, knap modne Meloner. En Melon skrælles og udhules, skæres i passende Stykker, det bestrøs med Sukker og staar i 2 Dage, hvorpaa Saften hældes i en Gryde, koges, skummes og hældes ud over F rug­ terne, der nu staar tildækket i 2 Dage, hvorefter samme Fremgangsmaade gentages. Efter endnu 2 Dages Forløb gives ogsaa Melonen et Opkog, hvorefter den tages op med Skummeskeen, lægges i Glas og overhældes med den klartskummede Saft. E r Melonen temmelig sød, kan man komme lidt Citronsaft eller Vineddike deri.

Syltet Annanas.

Meloner.