HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn4Række_II

Perlen for alle Ølhuse 527 Ølkælderen, hvor der til det Formaal stod yderligere ca. 200 Flasker og 2000 Stk. Propper til Raadighed. Etiket­ teringen voldte ikke synderligt Besvær; enten skrev man med Kridt paa F lasken et Tal, som angav Varens Salgs­ pris; til andre Tider var en rød eller blaa Streg hen over Proppen tilstrækkelig Antydning for den kyndige om samme betydningsfulde Problem. Heller ikke Glassenes Rengøring frembød særlige Van­ skeligheder: Inde bag D isken hang en stor Vandbeholder med Skyllebakke, begge af Kobber (til en Vægt af 37 Pund å 2 Mk. 8 Sk. og en sam let Værdi af 15 Rd. 2 Mk. 8 S k .) ; her fik Glassene en Omgang, naar de havde væ­ ret i Brug; men stort mere gjorde man jo heller ikke ud af det paa de jævnere Beværtninger for et halvt Aarhun- drede tilbage. Kaffe og Te kunde man selvfølgelig ogsaa faa i „Kri­ stian F irta l“, men ikke Kakao eller Chokolade, der aldrig findes nævnt i Regnskaberne. Te kostede dengang 2 Mk. for en Fjerding, og Kaffe varierede fra 2 Mk. 8 Sk. til 3 Mk. for et Pund. Som ovenfor nævnt gælder alle Priser her og i det følgende for Indkøb; om Udsalgspriser véd vi intet. Cikorie brugte Karen ikke meget af; den var ogsaa uforskammet dyr, idet en Fjerding deraf kostede lige saa meget som et Pund rigtig Kaffe; derfor blev disse to Ingredienser ikke blandet stærkere end 1 Pund Cikorie til 6 Pund Kaffe. Hertil maa dog ogsaa bemær­ kes, at de Mænd (Kvinder gik jo ikke dengang paa Be­ væ rtn ing), som drak deres Kaffe eller Te i „Kristian F irtal“, sjæ ldent nød denne „tørt“, men oftest kun som Kaffepunch og Tevandsknægt, d. v. s. med Brændevin, Rom eller noget andet kraftigt i, selv om Karen Madsens Gæster vel aldrig helt naaede op paa det, som Johan Skjoldborg regnede for en anstændig Kaffepunch: Bræn­ devin og Kaffe — halvt af hver. Og til den Slags Op­ strammere er en rigelig Iblanding af Cikorie vist heller ikke særlig heldig.