HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1996 h5

Tove Stæhr

Mor var også ferm til at holde styr på rationerne i sit domæne. Vi fik bl.a. indført en ugentlig grøddag, og det generede ingen. Mors grød var god. Der krævedes en helt ny lærdom for at kunne føre hus med alle de erstatningsprodukter, som efterhånden blev en nødvendighed. Her var »Tørsleff's Husmoder Service« en uvur­ derlig hjælp. Det var en samling små kogebøger, som lanceredes ved krigens begyndelse, og som gav gode råd m.h.t. kogning i høkasse, benyttelse af erstatningsvarer, strækning af rationerne ved mange små kunstgreb o.s.v. Disse bøger blev så stor en suc­ ces, at de den dag i dag kan fås bl.a. i Brugsen. Selvfølgelig fik vi også en høkasse, bare ikke med hø, men med aviser og udrange­ rede uldtæpper. Her blev kartofler og grød pakket ned, når det var kommet godt i kog på den sparsomme gas. Så kogte maden færdig i høkassen. En anden måde at spare på gassen var at an­ skaffe en lille brændeovn med et kogehul med ringe ligesom i et gammeldags komfur. Denne ovn blev sluttet til skorstenen i bryg­ gerset, og den fungerede fint, når der altså var brænde nok. Én af de ting, mor blev utroligt god til, var at bage på »krigsma­ nér«. Der kom en særlig bageform i handelen, som var konstrue­ ret som en randform, der placeredes oven på en »skorsten« - et fodstykke, som passede i omkreds til et gasblus, og som netop havde form som en skorsten, der lige passede i diameter til at gå op gennem hullet i randformen. Dette system gjorde, at en kage fik jævn varme over det hele, og i kanten af låget var det fire små ventiler, som man åbnede mere eller mindre - eller slet ikke - ved at dreje på låget. Selvfølgelig fandtes der både en »folkemodel« og en luksusmodel. Sidstnævnte var forsynet med en lille rude i låget, så man kunne holde øje med bagværket uden at tage låget af og derved spilde varmen. Vi nøjedes nu med »folkemodellen«. Det lyder altsammen lidt Storm P.-agtigt, men formen fungerede ualmindelig fint. Jeg brugte den selv i mine første ægteskabsår (sidst i fyrrerne), da vi fra starten var en lille, fattig studenter­ familie. Dengang var der jo ikke SU, så den vordende jurist havde fuldtidsjob med orlov på banklån, når en eksamen nærmede sig, så vi havde glimrende nytte af de erfaringer, jeg havde høstet un­ der besættelsen m.h.t. besparelser. Det brød, mor kunne producere i denne geniale ting, var meget varieret. Selvfølgelig fik vi hjemmebagt franskbrød og forskellige 146