ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

24 redte af stærkt sønderdelt Kød«, har Udvalget efter Sund­ hedskommissionens Korslag udeladt disse Betegnelser og er­ stattet dem med »Pølser og andre af Kød . . . . tilberedte Levnedsmidler«. § 43. Bestemmelsen i Stykke 4 om, at Huder eller Skind ikke maa sidde paa Kødkroppene eller medføres paa Vognene eller indbringes i Butikken, er foreslaaet af Sundhedskom­ missionen og tiltraadt af Udvalget som en nødvendig Ren­ lighedsforanstaltning. § 44. Bestemmelserne om Farvnings- og Konserveringsmidler bortfalder ifølge Anordning af 16. Juli 1912 udstedt i Henhold til Lov af 11. April 1910. Udvalget har haft sin Opmærksomhed henvendt paa den Mangel i Sundhedskommissionens Forslag, at det ikke inde­ holder Bestemmelser angaaende Kød af Rensdyr, Vildt, Fjerkræ og Fuglevildt svarende til Bestemmelserne om Kød af Kvæg, Heste, Kalve, Faar, Svin o. s. v., og har an­ modet Sundhedskommissionen om en Redegørelse des- angaaende. I en udførlig Skrivelse af 19. Marts 1910 (Bi­ lag Nr. 7 b) udtaler Sundhedskommissionens første Dyr­ læge, at skønt de omtalte Dyr kan være lidende af Tuber­ kulose og tillige af andre Sygdomme, der kan være sund­ hedsskadelige for Mennesker, maa en saadan Kontrol for nærværende Tidspunkt sikkert anses for uigennemførlig, dels paa Grund af den hævdvundne Maade, hvorpaa disse Dyrearter tilføres Byen og forhandles, dels fordi en saadan Kontrol vilde være meget omstændelig og bekostelig. Til denne Skrivelse føjes der en Bemærkning om, at der saavidt Sundhedskommissionen bekendt ikke noget Steds i Udlandet er etableret gennemført Kontrol hverken med de nævnte Dyr eller med Fisk. I Henhold til oven- staaende og i Betragtning af, at de nævnte Dyrearter al­ mindeligvis nydes i stærkt gennemkogt eller gennemstegt