ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

28

§ 50 (49). Ejere af Malkekøer i København er forpligtede til straks for Sundhedspolitiet at anmelde, naar der i Besætningen forefalder Tilfælde af smitsomme Sygdomme, derunder Tuberkulose. For øvrigt skal de nøje overholde de af Københavns Sundhedskommission i Medfor af Sundheds­ vedtægten udfærdigede Forskrifter for Koholderi samt denne Vedtægts Bestemmelser. § 51 (50). 1 Komælk maa, med de i det efterfølgende nævnte Und­ tagelser, kun forhandles som »sød Mælk«, »halvskummet Mælk« og »skummet Mælk«. 2 Som »sød Mælk« maa kun forhandles Mælk, der ikke er berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele, og hvis Fedtindhold er mindst 2,75 pCt. — Tilsætning til »sød Mælk« af »skummet« eller »halvskummet Mælk« udelukker den paagældende Mælk fra at kunne forhandles som »sød Mælk«, selv om Fedtindholdet ikke derved bringes under 2 ,75 pCt. 3 Som »skummet Mælk« maa forhandles Mælk, der er berøvet en større eller mindre Del af sit naturlige Fedt­ indhold. 4 Betegnelsen »halvskummet Mælk« er tilladt, naar Fedt­ indholdet er mindst 0 ,75 pCt. 1 Under Betegnelsen »Børnemælk« maa kun forhandles »sød Mælk«, der, foruden at tilfredstille de i § 51 stillede Fordringer, straks efter Malkningen er afkølet til 8° C. eller derunder, og hvis Fedtindhold er mindst 3 pCt. Mælken skal opbevares paa el koldt Sted, indtil den kommer Konsumenten i Hænde. Fremdeles skal Mælk, der forhandles under Betegnelsen »Børnemælk«, udelukkende hidrøre fra Køer, som a) for højst 1 Aar siden har gennemgaaet Tuberkulin­ prøven med negativt Udfald, og b) for højst 15 Dage siden ved Dyrlægeundersøgelse er befundne at opfylde de Fordringer i Henseende til § 52 (51).