ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

benhavns Kvægtorv og offentlige Slagtehuses Kontor. Alt Hestekød skal forsynes med et særligt Stempel, hvori staar Ordet »Hest«. Ved Besigtigelsen af indført Kød af stort Kvæg, Kalve, 2 Faar, Lam, Geder og Svin skal Tunge, Lunge, Hjerte, Lever, Milt og Nyrer og for Hundyrenes Vedkommende tillige Yver og Bør vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hovedet af stort Kvæg skal medfølge og paa samme Maade, som er anført for Hestens Vedkommende, være forsynet med det samme Mærke som den tilsvarende Krop. Hos Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin skal Hovedet være i naturlig Forbindelse med Kroppens øvrige Del. Mangler de nævnte Organer, eller fremstilles Organerne eller Kroppen i defekt Tilstand, kan den kon­ trolerende Dyrlæge under samme Forhold, som ovenfor er nævnt ved Fremstillingen af Hestekød, nægte at stemple Kødet. Svinekød og Kød af Vildsvin — saavel fersk som let- 3 og stærktsaltet samt røget — og Kødvarer tilberedte af Svinekød maa ikke forhandles her i Staden, forinden Kødet ved en paa det herværende offentlige Slagtehus eller i Flæske­ hallen foretagen Undersøgelse er fundet frit for Trikiner; undtaget herfra er dog Kød, som ved Indførsel hertil er forsynet med dertil autoriseret Stempel eller Plombe, der viser, at Trikinundersøgelse paa Grundlag af Sundheds­ vedtægtsbestemmelse eller efter Landbrugsministeriets God­ kendelse er foretagen andet Steds (jfr. Lov 13de Maj 1911, § 7). Efter Undersøgelsen paa det herværende Slagtehus eller i Flæskehallen forsynes Kødet, hvis ingen Trikiner er fundne, med et særligt af Sundhedskommissionen god­ kendt Mærke. I Svinckroppe, som indføres til Forhandling her i eller her fra Staden — Transitgods i Frihavnen dog undtaget — og som ikke ved Indførslen hertil er forsynede med Mærkning som foran anført for andet Steds foretagen Trikinundersøgelse, skal Mellemgulvspillerne være til Stede i naturlig Forbindelse med Kroppene. Er de ikke det, vil de paagældende Kroppe være at afvise fra al Kødkontrol i København.