ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

59 arter, saa kan dette kun ske ved, at Hud og Fjer fjernes, Bug og Brysthule opskæres og Organerne udtages. Hvor nyttig en saadan Kontrol end kan antages at være, og her­ for taler blandt andet den Kendsgerning, at der f. Eks. af og til træffes Tuberkulose hos Raa- og Daadyr, Harer og tamt Fjerkræ, samt adskillige andre Sygdomme, der kan være sundhedsskadelige for Mennesket, saa vil en saadan g e n n e m f ø r t Kontrol i hvert Tilfælde for nærværende Tids­ punkt sikkert være uigennemførlig, d e l s paa Grund af den hævdvundne Maade, hvorpaa de nævnte Dyrearter, som an­ ført, tilføres Byen, d e l s paa Grund af den hævdvundne Maade, hvorpaa disse Dyrearter forhandles, og d e l s paa Grund af de betydelige Bekostninger, der vil være forbundne med en slig gennemført Kontrol. Skulde en saadan Kontrol indføres, da maatte disse Dyrearter enten tilføres i hel Tilstand (Rensdyr), i afbudet og opsbaaren Tilstand og med alle Organerne tilstedevæ­ rende, eller Afhudning og Opskæring finde Sted ved Kon­ trollen. Det vilde ikke være tilstrækkeligt f. Eks. at tilføre dem eller fremstille dem i afhudet og opskaaren Tilstand u d e n Organer, saaledes som Kontrollen med indført Kød hidtil er foretaget her i København, thi ganske afset fra at ogsaa denne sidste Kontrol er fuldstændig mangelfuld, saa vil den for Vildts og tildels for Fjerkræs Vedkommende blive endnu mindre betryggende, fordi disse Dyr ere ganske eller meget lidt blodudtømte. I Blodudtømmelsens mere eller mindre Fuldstændighed har man, indenfor visse Græn­ ser, noget Holdepunkt ved Bedømmelsen af slagtede Hus­ dyrs Sundhedstilstand, men dette Holdepunkt glipper for Vildt og Fjerkræ. Enten maatte Handelen med disse Dyrearter fremtidig forlægges til samlede store Torvehaller, hvor Kontrollen blev ført, eller alle disse Dyr blev undersøgte og stemplede paa Kontrolstationer. Til Kontrollens Bdøvelse maatte der ligesom ved Kødkontrollen ansættes Dyrlæger, idet Bedøm­ melsen kræver en ikke mindre indgaaende videnskabelig og praktisk Uddannelse end den, der nu kræves ved al Kød