ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

54 forstaa, at en Del Handlende leverer lialvskummet Mælk med et betydelig større Fedtindhold, end Minimalgrænsen angiver. Det er forholdsvis faa Prøver halvskiiinmet Mælk, der er antruffet at indeholde under 0.75 pCt. Naar det i Motiverne til Pkt. 2 hedder, »at det for Publikum er den fornuftigste og mest økonomiske Fremgangsmaade selv at foretage Blandingen af halvskummet Mælk ved Hjælp af sød Mælk og skummet Mælk«, saa maa det dog snarere an­ tages, at Publikum ser sin Fordel ved den nuværende Frem­ gangsmaade, Forhandlerne mulig nok ved den foreslaaede. Endnu skal blot tilføjes, at ingen Forhandler er for­ pligtet til at sælge halvskummet Mælk fra sin Forretning. Salget heraf er jo en ganske frivillig Sag, hvorfor efter mit Skøn hverken Køber eller Sælger har Anledning til at be­ klage sig over, at halvskummet Mælk bibeholdes. Halvskummet Mælk er nu som tidligere en Vare, som den københavnske Befolkning ønsker at købe, og der er i hvert Tilfælde næppe fra Autoriteternes Side nogen Anled­ ning til at modsætte sig Befolkningens Krav. . ad 3. »Indsættes, i Stedet for Ordene »ved Svaleap­ parat til 8 Gr. C. eller derunder;;, »ved Svaleapparat; er den ikke derved afkølet til 8 Gr. C. eller derunder, da skal den straks ved Isbad afhøles dertil«.« Dette Punkt er allerede ved Skrivelse af 20. Oktober 1909 imødegaaet, hvorfor der formentlig kan henvises hertil. Endnu engang maa dog paa det besteiuste fra- raades Vedtagelsen af Pkt. 3, fordi dets Vedtagelse kan volde megen Skade. Paa den Anledning, som Slutningsbe­ mærkningen i de til Forslaget knyttede Motiver giver, skal tilføjes følgende: Der drages i nævnte Bemærkninger en Parallel mellem pasteuriseret Mælk og Børnemælk i følgende Ord: »Desuden synes det mindre vel begrundet at kræve almindelig pasteu­ riseret Mælk afkølet til 8 Gr. C., naar man kun kræver Børnemælk afkølet til 12 Gr. C.« Dette er netop fuldt begrundet. Der er en betydelig For