ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

55 skel paa pasteuriseret Mælk og Børnemælk, bl. a. af følgende Grunde. Medens denMælk, der pasteuriseres, oftest underkastes denne Behandling, ikke fordi den just agtes forhandlet som saa- dan, men fordi Mælken skal holde sig, og Opfordringen til at pasteurisere Mælk er saa meget større, sorii Mælken er daarligere og mindre ren, ofte paa Grænsen til at være fordærvet, saa er der overfor Børnemælksproduktionen truffet meget indgaaende Krav til Besætning, Stald, Foder, Renlig­ hed, Malkning m. m., saa Betingelserne for, at denne Mælk overhovedet er saa ren, som den kan præsteres, er til Stede. Derfor er Kravene til den forskelligartede Afkøling vel be­ grundede. ad 4. Ordene »der skal være fæstet til Beholderne med Kæde« udgaar. Ogsaa dette Spørgsmaal har før Mælkeregulativets Vedtagelse i 1904 været underkastet indgaaende Drøf­ telse, fordi der fra forskellige Sider var rejst Modstand mod, at Laagene skulde være forsynede med Kæder. De Motiver, der nu ledsager Forslaget: »at Laag med Kæder vanskelig lader sig rense«, »at »Laagene let kommer til at berøre Jorden, naar der fra den store Spand hældes Mælk over i den mindre«, er ganske de samme som før 1904, og imod disse Motiver kan nu som i 1904 føres det Argu­ ment, at løse Laag nødvendigvis er udsatte for at blive an­ bragte alle mulige Steder paa Jorden saavel som paa Steder, hvor de let vil blive forurenede, fordi Laagene ikke kan holdes i Haanden, naar der skal finde Omhældning Sted. Ethvert Forhold har sine gode og mindre gode Sider; at af­ veje disse mod hinanden er ofte ikke let, men man bør her ikke tage i Betænkning at fastholde den hidtidige Ordning, og Pkt. 4 fraraades. ad 5. Dette Forslag kan Sundhedskommissionen for­ mentlig ikke antages at have noget imod. Naar denne Be­ stemmelse i sin Tid ikke er optaget, maa det formentlig antages at være sket ud fra den Forudsætning, at det vil