DanmarksLaereHojskole_1856-1906

140 og Opdragelse, alt eftersom Naturfagsundérvisningen med de særlige Afdelinger Kemi og Sundhedslære trænger igennem paa Skolens Læse­ plan. Lærerinder, der er i Stand til at undervise i Skolens andre Fag og da navnlig Naturfagene, er for saa vidt de bedst skikkede. Undervisningen er planlagt saaledes, at der først og fremmest tages Sigte paa Skolekøkkengerningens pædagogiske Side. Det gælder om at uddanne Lærerinder og ikke blot Kogersker, selv om det natur­ ligvis forudsættes, at Eleverne møder med Anlæg for praktisk Arbejde. Indtil 1903 foregik Undervisningen i N. Zahles smukt indrettede

Lærerhøjskolens Køkkenlaboratorium.

Skolekøkken; men det var dog et stort Fremskridt, da Lærerhøj­ skolen i 1904 fik sit eget Køkken-Laboratorium med tilhørende Lokaler. Her ha r man fri Raadighed over hele Dagen, og Under­ visningen har derfor kunnet udvides og uddybes paa mange Punkter. Metoden er udgaaet fra Norge, hvor ogsaa Skolekøkkenlærerinderne til Dels ha r faaet deres Uddannelse; men da Faget er forholdsvis nyt hos os, og endnu ikke ha r antaget helt faste Former, er det en Selvfølge, at Skolekøkkenafdelingen fremfor de andre Kursus maa være i Udvikling og underkastes de Forandringer og Forbedringer, der kræves, om Skolekøkkenundervisningen (»huslig Videnskab«) skal knyttes nøje til Skolens andre Fag.