DanmarksHovedstadKøbenhavn_4

»Københavns Mælkeforsyning« .var et pi de første Bymejerier, der stillede strenge hygiejniske Krav angaaende Mælkens Behandling lige fra Malkningen til Udleveringen til Forbrugerne, og har bestandig vidst at hævde sin Plads i første Række. .!■ ■ v '

A/S Det danske Mælke-Compagnis Varemærker. A/S. »Det danske Mælke-Compagni«, hvis hvide, smukt og praktisk ind­ rettede Mejeribygninger ligger lige overfor »Københavns -Mælkeforsyning« paa Solbjergvej, medens Kontorbygningen ligger ud mod Mælkevej, oprettedes i 1895, og havde den Gang ca. 10,000 Kg. Mælk om Dagen. Det fik en stor Udvidelse i 1900, da det optog Mejeriet »Pasteur«, som den Gang havde 35,000 Kg. Mælk daglig. Compagniet har ogsaa siden haft stor Fremgang under den energiske og dygtige Ledelse, først af Direktør Salicath og i den sidste halve Snes Aar af Direktør Frederiksen. — Begge disse Mænd har fuldt ud forstaaet, at et B y­ mejeris Trivsel beror paa, at det formaar at levere en frisk og god Mælk fra sunde Besætninger, og de har ikke skyet de Omkostninger, der er forbundet med at skaffe Konsumenterne Tryghed i saa Henseende. De har forstaaet, at Hygiej­ nens Krav med Hensyn til Mælken er vidt spændende, at det ikke alene gælder om en gennemført Renlighed og god Behandling af Mælken paa selve Mejeriet, men ogsaa paa Produktionsstedet og under Transporten, og at der ligeledes maa

Københavns Mejeri. - 388 -