AandssvageanstaltenGamleBakkehus_1855-1905

100 Paalæg af Kød og Ost samt en 7 4 Pot halvskummet, kogt Mælk (om Søndagen Kaffe og fint Brød), Kl. 2 Middagsmad, Kl. 6 Smørrebrød (Sigtebrød) og /4 Pot kogt Mælk. Dagens Maaltider er saaledes sammensatte med Hen­ syn til Kvalitet og Kvantitet, at hver Elev faar det af Videnskaben foreskrevne Kvantum henholdsvis af Ægge­ hvide, Fedt og Kulhydrat. Efter de da gældende Priser

F r a S p is e s t u e n .

paa Fødevarer kommer en Kostportion efter dette Spise- reglement paa 44,9 Øre*) pr. Dag, beregnet efter de util- beredte Fødemidlers Indkøbspris. For svagelige Elever vedtoges en Mælkediæt (Febei- kost) af Mælk, Franskbrød, Vælling, Vandgrød, Havre­ grød, fersk Fisk og Kalvekød, efter Omstændighederne med Tillæg af sød Mælk, Porter, Æg, Kakao etc. Dette Spisereglement, hvis Virkning blandt andet kontrolleres

*) Denne Gennemsnitspris er dog i de senere Aar ved Anvendelse af Licitationsprincippet ved Indkøb gaaet ned til c. 40 Øre,