AandssvageanstaltenGamleBakkehus_1855-1905

99 On s d a g : Sød Suppe, Ragout med Kartofler. T o r s d a g : Grøn Søbekaal, Flæsk og Oksekød. F r e d a g : Kærnemælksuppe, stegt Svinekam, Kartofler. L ø r d a g : Sødgrød, fersk Fisk eller Plukfisk (af Klip­ fisk). Sommerretterne saaledes: iste Uge: S ø n d a g : Frugtgrød, røget, kogt Skinke med Gemyse. Ma n d a g : Vandgrød, Kalvefrikasse, T i r s d a g : Kødsuppe med Ris, Oksekød, Peberrod­ sauce. On s d a g : Sagovælling, Klipfisk med Kartofler. T o r s d a g : Kogt Mælk, Tvebakker, sprængt Oksebryst, stuvede Kartofler. F r e d a g : Kødsuppe med Kørvel, grilleret Kalvekød med Smør. L ø r d a g : Byggrynsvælling, fersk Fisk (Rødspet, Torsk eller Sild). 2den Uge. S ø n d a g : Risgrød, Okse-, Kalve- eller Lammesteg, Kartofler. Ma n d a g : Kogt Mælk paa Risgrød, Æggekage. T i r s d a g : Kødsuppe med Kødboller, Oksekød, stuvede Kartofler eller Grønt. On s d a g : Frugtsuppe (Blaa-, Hylde-, Kirsebær), Lobes coves. T o r s d a g : Kogt Mælk, Tvebakker, fersk Fisk eller Frikadeller. F r e d a g : Kørvelsuppe, Kalvekød, grilleret med Smør. L ø r d a g : Sødgrød eller Boghvedegrød med 01 , Spege­ sild marineret, stuvede Kartofler.

Om Morgenen Kl gives Øllebrød (halvt Rug-, halvt Sigtebrød), Kl. io Smørrebrød (Rugbrød) med