545161958

den Gang kunde gives for dansk 01, kun var Positiv af værre, faar vi af denne Oplysning tillige at vide, at Priserne for 01 sattes hvert Aar i Byerne, altsaa naturligvis efter de vekslende Kornpriser. Denne Taksation foretoges af Borgmester og Raad, og disse var naturligvis altid opsatte paa at værne om For­ brugernes Interesser. Men den uundgaaelige Følge blev saa ogsaa den, at Produktet blev slet; det var lettere at præcisere Prisen end Kvaliteten. Allige­ vel søgte Regeringen paa forskellig Maade at fremme Tilvirkningen af dansk 01, men rigtignok som Regel med saa bagvendte Forholdsregler, at det tilsigtede Formaal aldrig opnaaedes. Ved Begyndelsen af det nittende Aarhundrede fandtes der i det københavnske Bryggerlav hundrede Bryggere. Endnu saa sent sporer vi Resten af Mid­ delalderens Tilbøjelighed til at klumpe Udøverne af et bestemt Haandværk eller Industrigren sammen i en enkelt Gade. For andre Fags Vedkommende har vi endnu Erindringen derom i Gadenavne som Skindergade og Vognmagergade; af de hundrede Bryggergaarde var en forholdsvis meget stor Del samlede paa Nørregade og i Brolæggerstræde. Paa disse Ejendomme hvilede Brygningsretten, og naar Ejeren af en Bryggergaard ikke selv vilde eller kunde udøve denne Ret, kunde han udleje sin Ejendom til en anden, der saa drev Bryggeriet som Lejebrygger. For at regulere Produktionen og have bedre Kontrol med den, bryggede de hundrede Bryggergaardes In­ dehavere ikke hver for sig saa meget 01, som de mente at kunne faa afsat, men Brygningen gik paa Omgang, og Bryggerlavets Medlemmer var ogsaa paa anden Maade ved ret strænge Lavsbestemmelser for­ bundne indbyrdes. 16