545161958

gjorde Brygning til en vigtig Industri, der med Stats­ magtens Hang — baade under Adelsvælden og Ene­ voldstiden — til at blande sig i alle Undersaatternes Forhold fra gammel Tid Gang paa Gang blev Gen­ stand for Myndighedernes Regulering; Formaalet var til alle Tider det samme, at søge sikret Forbrugerne en ordentlig Vare til en billig Pris; men med hine Tiders mangelfulde Indsigt i statsøkonomiske Pro­ blemer førte den velmente Stræben sjældent til Maalet. Allerede fra Middelalderen af maatte Ølindu­ striens bedste Produkter hentes udenlands fra til Danmark. Tacitus fortæller om Germanerne, at de fremstillede en berusende Drik af Byg, og ned gen­ nem Tiderne blev Tyskland Øllets og Øldrikningens klassiske Hjemland. Og fra de nordtyske Byer fore­ gik der en livlig Udførsel af de forskelligste Ølsorter til Norden; enhver By havde sit Mærke, og vi hører om Lybækker 01, Hamburger 01, Rostocker 01, Brunsviger Mumme, Pryssing (o: preussisk 01) og en Mængde andre Sorter. Alle var de meget kraftige, og det er ganske betegnende, at naar vi fra det sær­ deles livlige sekstende Aarhundrede hører om Slags- maal og voldelige Scener paa Byernes Krostuer, saa viser disse sig i de fleste Tilfælde at skyldes det tyske Øls ophedende Indflydelse. Det danske 131 derimod regnedes til alle Tider for et slet Produkt, som kun havde ringe Lov paa sig. Troels-Lund fortæller som et meget betegnende Træk, at i Aal­ borg Aar 1553, da de aarlige Priser for 01 skulde fastsættes, fandt man for det danske Bryggeripro­ dukt kun to Kategorier, „almindeligt dansk 01“ og „det, som værre er“. Foruden at erfare, at den bedste Karakter, der 15