4959708245

LAGERKÆLDER MED GLASEM AR.LEREDE STA AI.BEHOLDERE

Carlsberg har 172 Lagerkældre med et samlet Fladerum af ca. 28.000 Kvadratmeter eller ca. 5 Tdr. Land. Samlet Rumindhold af Lagerfade og Lagertanke ca. 300.000 Hektoliter. Temperaturen i Kældrene holdes ved Hjælp af Kuldeledninger paa Frysepunktet. Efter Hovedgæringen i Gærkældrene er Øllet endnu friskt, umodent og stærkt uklart af Gær. Det under­ kastes derfor en Eftergæring og Eftermodning ved Lagring fra 3—6 Maaneder — Exportøllet endog indtil 12 Maaneder. I ældre Tider anvendtes til Lagringen Træfade paa 15—35 Hektoliter, — nu anvender Carlsberg praktisk talt kun Lagertanke af Aluminium eller emailleret Staal med et Rumfang af indtil 1200 Hektoliter. Ogsaa paa dette Felt har Carlsberg bragt store Ofre for kvalitetsmæssigt at være Nummer Eet.

K*-'

w

14