4959708245

Carlsbergs Gærkældre strækker sig over 5.500 Kvadratmeter og rummer ca. 40.000 Hektoliter 01 i Kar af Størrelse indtil 1100 Hektoliter Til hver Hektoliter Urt sættes V 2 Liter Gær. Gæringen, der foregaar ved en Temperatur af d—10° C., varer 10—12 Dage. De mindre Gærkar af Træ eller Skifer, der tidligere anvendtes, er efterhaanden erstattet med mægtige Kar af emailleret Staal, Aluminium eller Jernbeton, sidstnævnte indvendig beklædt med et beskyttende Materiale. — Paa dette Saavel som paa alle andre Omraader er Carlsberg som altid først til at indføre den moderne Tekniks Fremskridt i Driften.

13