292639457

8

Sandsynlighed staaet omtrent paa et og samme Standpunkt i de første'150 Aar. Naar man vilde undersøge Brænderiernes Vilkaar og den Maade, hvorpaa Brændevin tilberedtes her i Landet i Begyndelsen af dets Fremkomst, vilde det være nødvendig samtidig at skildre Ølbrygningen, der i en lang Aarrække fulgte Side om Side med Brændevinsbrændingen; men da dette vilde føre for vidt her i dette Skrift, gaar jeg over til at beskrive BRÆNDEVINSBRÆNDERLAUGETS TILBLIVELSE. Den 16. Januar 1700 er det første Andragende indgivet fra de kjøbenhavnske Brændevinsbrændere til det kgl. Cancelli, om at der allernaadigst maatte forundes dem et Laug, under Magi­ stratens Tilsyn og Kontrol. Det kgl. Cancelli beordrede da under 18. Decbr. 1700 Hr. Etatsraad Rask til i Forening med fem andre hertil udvalgte Kommissærer at udarbeide et Regulativ for de kjøbenhavnske Brændevinsbrændere, og nøiagtigt og grundigt at undersøge, hvormange Brænderier der i det hele var i Kjøben- havn og paa Christianshavn, samt endvidere at udskyde de Brænderier, hvis Lokaler, indre Forhold og Beliggenhed ikke egnede sig for denne Næringsvej, og derefter at gjøre en paa- lidelig og samvittighedsfuld Indtfilling til Cancelliet. Skrivelsen til Etatsraad Rask med flere lød som følger: Vor gunst tilforn. Efftersom brendeviins-brenderne her i voris Stad Kjøbenhafn hos os allerunderdanigst haver ladet an­ holde, at vi dennem, som dend profession alleene bruger, laug oc laugsrettighed allernaadigst ville forunde, oc at dend store mengde af handverks folk, som af deris handverker kunde leve, brendeviins brenderiet at bruge maatte formenis, da er voris villie dend, at i strax lader fornemme hvor mange her i staden oc Christianshafn ere, som samme profession nu bruger, oc hvad handverker de ellers ere af, dernæst beseer, ;hvorleedis brende- viins-brendernis huse og gaarde ere conditionerede, de u-tjenlige