292639457

46

forskjellige Udsalg og ifølge den os derefter af ham meddeelte Attest har Resultatet været følgende:

N a v n .

Tre forskjellige Brænde­ vinsbrænderes Udsalg.

I n d h o l d 1 0 0 D e l e .

Kjøbenhavns Meieri.

De forenede Gaarde.

Hovedstadens Is-Meieri.

Udstillingsb.

Kjøbenhavns

Mælkeforsyn.

87,93

8 7.9 8

V a n d ...................................; ............................

8 8.0 48 8 8 .9 8 7 .5 2 8 6 .4 7 8 7 .6

7.8/7

7-7

F e d t .....................................................................

4.10

7 .2 / 7 .0 9 /

2 .9 7 /

2 .7 7

4 .5 6 2 4.8 0 8 4 .9 4 6 4 .2 4 4

4.523 4-553 4-742

M æ lk e s u k k e r ................................................

C a scin , A lb u m in e t c .* ) ....................

3 .4 6 4 3.408 3.2 8 9 3.78 8 3.38 8 4 .0 9 6 3.6 46

O .74 4 O .763 O .742 O .738 O .7 54 0 .7 8 1 0 .7 1 2

A s k e .....................................................................

II.I

12 .4 8 > 3,53

12 .0 2 I2 .0 7 1 1.9 5 2

12 .4

S a m le t fa st R e s t ...................................

V æ g tfy ld e a f d e n sø d e M æ lk v ed

33-2 35-3

1 5 0 R . p a a Q u e v e n n e s M æ lk e p .

32.2

32,2 30 .4

3 1 •* 36.2

32.2

32

33.8

D o . a f d e n a fsk u m m e d e M æ lk d o .

34-1

34-3

34-3

357

6 . j

Afsat Flødeprocent efter 24 Timer

9

7

12

12

12

8

Det fremgaaer af Ovenstaaende, at Mælken fra Brænde­ vinsbrænderne er af eensartet Beskaffenhed, og at den har et betydeligt større Procentindhold af Flødedele end Mælken fra de store Udsalg af Mælk fra Landet.

K j ø b e n h a v n d en 2 3 d e J a n u a r 18 79 .

/ Bestyrelsen for Brændevinsbrænderlauget: N. B r ø n d u m , O ld e rm a n d .

LAUGETS KAPITAL OG INVENTARIUM. Den første Gang der i Laugets Protokoller nævnes noget

om Laugets Pengevæsen er i Aaret

1763, da Kapitalen angives

% 4 V 4

at være 2441 Rbdl. 4

Æ- Denne er derefter i stadig Til-

’ ) B e r e g n e t v e d D iffe re n ce .