SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

57

3 P r ø v e r Kuristhonning. Der fandtes in tet at bemæ rke for nogen af Prøverne. 2 Prøver Lagkage . Den ene P røve ind eh o ld t en D el Sk imm el. F or den anden Prøve fandtes intet at bemærke. 3 P røver Margarine. A lle 3 P røver var harske. D en ene tillige helt genn em -

vokset a f Sk imm el.

1 Prøve Marmelade. P røven s noget mugagtige Afsmag skyld tes tilsatte

Krydderier.

36 P røv e r M inera lvand . Der b lev foretaget K im tæ lling paa K ød -Pep ton Ge­

latine (pH 7 , 5 ) efter 3 og 6 D øgns D yrkn ing ved 20° C.

Der paavistes ikke Colibakterier i 10 cm 3 a f nogen af Prøverne. 5 Prøv e r Nelliker. Indhold: Indhold: V a n d ........................................................................... 14,2% 11,5 % A sk eb e sta n d d e le ................................................. 7,4 — 5,7 — I Saltsyre uop lø selig A sk e 0,4 — 0,2 — Ved m ikroskop isk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

2 P røv e r Nellikeersta tn ing. Prøverne bestod af Ved af Løvtræ m ed lidt

Aromasmag.

Højeste In d h old : 1 2 ,i % 5 P røver Peber. V a n d ........................................................................... 12,i

Laveste Indhold: 9,9 % 5,1 - 0,6 ---

8,1 - A sk e ....................................................................... I Saltsyre uop lø selig A sk e .......................... 1 Prøve var g enn em vok set af Sk imm el. F o r de øvrige Prøver fandtes intet at bemæ rke ved m ikroskop isk Undersøgelse. 6* P røver Pebererslatning. 3 Prøver bestod af hvid Sennep og Peber. 1 P røve af Løvtræ, spansk Peber, hvid Sennep og Kulpulver. 1 Prøve af Løvtræ og hvid Sennep. 1 P røve a f Korn (Byg) og S tenceller af ubestem t Oprindelse. 1 Prøve Rugb rød. P røven ind eho ld t brun lige Partikler, der bestod af glatte 1,6 — 2 P rø v e r Rødkaa l. Den ene Prøve var i stærk Gæring. 273 P røv e r Salat og Mayonnaise. I 5 Prøver paavistes uforsæbelig Olie (Pa­ 2 Prøver var i Mælkesyregæring. 2 P røv e r Salt (Jodsalt). I P røverne fandtes 4,2 og 8,4 mg Jod/kg. 3 P røv e r Saltpastiller. 2 Prøver var B land inger af tveku lsur A lkali, Sukker 1 Prøve ind eh o ld t 70 % ku lsur Kalk. 5 P røver Sennep. A lle Prøverne var ren Sennep. i Prøve Sirup. Prøven forhold t sig som Raasirup (Melasse). i Prøve Smør. P røven , der forho ld t sig som rent Smør, ind eho ld t næsten ingen løs Fugtighed, og det maa derfor antages, at den udover den n orm ale B e­ hand ling har været udsat for en kraftig Æ ltn ing. 13 Prøver Spirituosa. 8 Prøver Vin ind eho ld t Frugtvin. raffinolie). tilsat lidt Farve og Aroma. Muskelfibre af dyrisk Væv.