SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

56

17 P røv e r Frugtkonserver. 1 D aase var stærkt angrebet indvend ig . L akken i Bund en var næ sten helt op løst, og paa D aasen s S ider var der talrige P letter, hvor Lakken var forsvundet. D aa sen s Indh o ld var m ørk t farvet af op lø st Jern fra o v ennæ vn te Pletter. I de øvrige 16 P røver frem bød D aaserne ingen Tegn paa Angreb, l i l In d h o l­ denes Ud seend e, Lugt og Sm ag fand tes intet at bemæ rke. A lle D aaserne var lidt bom berede, m en efter det ved U nd ersøgelsen fun dn e m aa dette an tages at skyldes en F rig ivelse af ab sorberet Luft i D aasern es Indho ld . 3 P rø v e r F ru g t (tørret). I a lle 3 P røver paavistes Svov lsyrling . Ved M æ ngd eb estemm else fand tes fra 0,34—0,7o g/kg. 3 P rø v e r H a v r e g r g n . Indh o ld et af A sk eb estandd ele varierede fra 1,7- 1 , 9 %. Der paavistes ikke S vov lsy rlin g i nogen a f P røverne. Ved m ik ro skop isk U nd er­ søgelse fand tes intet at bemæ rke. 3 P rø v e r Honn ing . 1 P røve forhold t sig som K un sthonn ing. 3 P rø v e r Hvedemel. 1 P røve havd e en udpræget m uggen Lugt, m en der lod sig ikke paavise Sk imm e l ved m ik ro skop isk U ndersøgelse. Efter det ved den ø v ­ rige U nd ersøgelse fundn e, m aa den m u gn e Lugt an tages at være paaført Melet ved Opbevaring i L oka le m ed muggen Lugt. For de 2 andre P røver fandtes in tet at bemærke. 5 P r ø v e r Jo rdbæ r [syltede). I 1 P røve fand tes S v ov lsy rlin g 0,06 g/kg- 1 de øvrige P røver paavistes h verk en Svov lsyrling , B en zoesyre, Sa licy lsyre eller Sakkarin. 9 P r ø v e r Kaffe. A lle P røv ern e fo rh o ld t sig som ren Kaffe. 3 P rø v e r Kaffeblanding . Ved m ik ro sk op isk U nd ersøg else fandtes, at alle 3 P røver var B land inger a f T ilsæ tn ing (Korn, Roer, Cikorie) og Kaffe. Mængden af Kaffe sk øn n ed e s at svare til de paa P røvern e op g ivn e B lan ­ dingsforhold . 2 P r ø v e r Kaffol. I begge P røvern e paavistes S vov lsyrling 0,45 g /l. 7 P rø v e r Kakaopu lv e r. 1 P røve bestod af finm a led e K akaoskaller. De øvrige 6 P røver var ren K akaopulver. 1 Prøve K a k a o e r s ia tn in g : P røven bestod næ sten u d e lukk end e af Kakaoskaller. 3 P r ø v e r Kanel. A lle P røvern e var ren Kanel. 5 P rø v e r Kanelersta tn ing . 4 Prøver bestod af Ved af Løvtræ tilsat lidt Arom a. 1 P røve bestod af Ved a f Løvtræ , R isstivelse og Kakaoskal. 1 Prøve Karatneller. P røven havde en ubehagelig Smag, der skyld tes et In d ­ ho ld a f harsk forsæbeligt Fedtstof. 3 P rø v e r K a r d em omm e . I 1 P røve var Indho ld et af K a rd em omm ek ap sel b e­ tydeligt større end i Pu lver frem stillet a f norm a lt udv ik led e Kardem omm efrugter. 1 Prøve Kartoffel [kogl). Kartoffelstykkerne, der var noget m ørk e og ind tør­ rede paa Overfladen, havd e indvend ig ingen Afsmag. 3 P røver Konserver. Der paavistes hverken Sakkarin eller K on servering s­ stoffer i nogen af P røverne. i Prøve K rydd e r. Der paa vistes ikke fremm ed e Bestanddele. P røven s haarde K on sisten s sky ld es for stærk Tørring.