SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

50

Bak terio log iske Undersøgelser. K im ta llen e er b estem t pr. m l. ved Ku lturforsøg i 3,562 P røver Sødmæ lk , B ørn emæ lk , stass. Mælk og langtidsp . Mælk. De an v end te F o rtynd in g er at Mæ lken har sæ dvan ligv is været 1— 100 og 1— 1000. 1 enkelte, sp ecielle 1 ilfæ lde er F o r ty n ­ d ingerne 1 — 10 , 1 — 10.000 og 1 — 100 000 anvend t. Som Næ ringssub strat er h oved sagelig an vend t Mæ lke-Pep tonvands-Agar (»A rbejdsm etoder for k em isk e U nd ersøgelser af Mælk og M ejeriprodukter 1940«) og af og til O xo-Extrak t-G elatine. T erm o sta toph o ld et har for Agar-Ku lturernes V ed ­ k om m en d e varet 2 Døgn ved 3 2 ° C. og for G elatine-Ku lturernes V ed k om m end e Døgn ved 22 0 C.

Oversigt ov e r Kimtallene. 2 4 8 2 P r ø v e r S ø d m æ l k . Under 0,025 M illion .................... 305 P røver

12,45 % (11,05 % )

— 11,44 0/o

(12,75 % )

0,025--- 0,05 — .......................... 284

.................... 349 .................... 669

—

— —

14,06 % (13,59 7o) 26,95 % (28,83 7o)

0,05 --- 0,1 0,1 --- 0,3 0,3 --- 0,5 0,5 --- 0,7 0,7 --- 1,0 1,0 — 2,0 2,0 — 3,o 3,o — 5,o 5,o — 10,o 10,o — 20,o ov ervok set .

—

— 10,88 °/0 (1 1,09 7o)

— ......................... 270 — ......................... 124

4,99 % (6,95 7o)

-

(5,21 7o)

—

........................ 120

— 4,83 7c

— 5,84 % (4,99 7o) — 2,74 % (2,14 7o)

— ......................... 146

— .........................

68

— 2,78 %

(1,29 %) (0,94 %) (0,89 0/0) (0,0 7o)

— ......................... 65

.................... 59

—

2,37 7o

— —

— 0,56 7o

......................... ......................

14

9

—

0,36 7o

7 6 4 P r ø v e r B ø r n e m æ l k . Under 0,oi M illio n . ............................. 1 2 8 Prøver

16,75 % (13,31 7o)

(19,44 7o) (24,89 7o) (7,64 7o) (9,95 7o) (3,35 % ) (1,39 7o) (1,5 7o) (2,43 7o) (1,27 7o) ( 0,12 7o) (0,58 7o) (3,03 %) (6,06 7o) (15,15 7o) (18,18 %)

— 20,15 7o

— ............................. 154

0,01 --- 0,0 2

2 0 . 55 , 7o 6,80 7o

—

0,02--- 0,04 — ............................. 157 0,04--- 0,05 — ............................. 5 2

-

— 14,53 % (13,66 7o)

— — — — — —

. ............................. 111

0,05--- 0,1 0 , 1 --- 0,3 0,3 --- 0,5 0,5 --- 0,7 0,7 --- 1,0 1,0 — 2,0 2,0 — 3,0 3,0 — 5,0 5,0 — 10,o 10,o — 20,o

— 11,91 7o

. ............................. . ............................. . ............................. . ............................. . ............................. . ............................. . .............................

91 2 3 15 10

3,01 7o 1,96 7o 1,81 7o 0,91 7o 0,91 7o 0,52 7o 0,65 70

— — — — —

7 7 4 5

— —

—

— . .............................

—

, .......................

0,00 % (0,58 °/o)

—

-

0

2 7 7 P r ø v e r s t a s s . Mæl lk.

0,001 --- 0,005 M illion ........................ 0,005— 0,01 — ........................

4 Prøver

1,4 4 7'0 2,88 7o

— — — — — —

8

48,37 % (56,36 7o)

— —

........................ 134 ..................... 58

0,01 --- 0,05 0,05 --- 0,1 0,1 — 0,3 0 , 3 --- 0,5 0,5 — 0,7

20,93 °/o 22,74 7o

— ........................ — ........................

63

2,16 % ( 1,21 %)

6 2

0,72 7o

(0,00 7o)

.....................

—