SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

38

fra 1. N ov em b er 1935 skal h idrøre fra B esæ tn inger, der har bestaaet Tuberku lin ­ prøven , og at dette F orlan gend e fra den 1. N o v em b e r 1938 gæ lder al Mælk og F løde m. m ., der ind føres her i S taden, uan set om Mælken m . m. forhand les i raa eller varm eb eh and let Tilstand. Endvidere kræves i T illæget, at fra 1. N o v em b e r 1938 skal al Mælk og F løde m. m ., herunder ogsaa Skumm etm æ lk og Kærnemæ lk, der ind fø res og for­ hand les, h idrøre fra Kvægbesæ tninger, der staar under D yrlæ gekon tro l i H. t. Sundh ed sved tæ gten s B estemm elser herom . I T ilslu tn in g til dette Sundh ed sved tæ gtstillæ g a f 24. Ju li 1934 er der af S u nd h ed sk om m ission en den 2. Sep tem ber 1935 udstedt en B ek end tgørelse angaa­ ende G odkendelse af de tuberku lo seren sed e K vægbesæ tninger og Forskrifter om Transport m. m . a f Mæ lken fra d isse Besæ tninger. End v id ere er der den 27. Sep tem ber 1943 ud sted t et yd erligere T illæg til Sundh ed sved tæ gten , ifølge hvilket Mælk og F lød e kun m aa fo rh and les efter at væ re underkastet V arm eb ehand ling som næ rm ere angivet i næ vn te T illæg. Undtaget fra dette T illægs B estemm elser er B ørnemæ lk , som skal forhand les som raa Mælk, sam t Eksportfløde og Mæ lkekonserves; og end elig er der ved T illæ g til Sundhed s­ vedtægten af 25. Oktober 1940 og 4. August 1943 udsted t nye B e stemm elser om, hvad der m aa forhand les samm en m ed Mælk (Fløde). Paa Grund a f en periodevis op trædende Mæ lkem angel, som dels skyldes N edgangen i Mæ lkeproduk tionen og dels S tigning i Mæ lkeforbruget, har Sund­ h ed sk om m issio n en for at der kan skaffes tilstrækkelig Mælk til Staden maattet søge Indenrigsm in isteriets D isp en sation fra B estemm e lsen i Sundh ed sved tæ gten s § 4 9 2 angaaende Kontrol m ed de leverend e Besæ tninger, saa ledes at Mejerierne har faaet m id lertid ig T illad else til at ind føre Mælk fra uk on tro llered e B esæ tn inger paa B etin g else af, at d enn e kun forhand les i v a rm eb eh and let T ilstand . Kontrollen m ed O verholdelsen af de Bestemm elser, der er gæ ldende for Ind førsel og Forhand- ling af Mælk og F lød e m . m. i K øbenhavn , kan deles i to H ovedopgaver, nemlig: »Kontrollen m ed Mælkens P r o du k tion « og » Kontrolten m e d Mælkens F o rh an d lin g «. hand lede m aaned lige D yrlægeeftersyn af K reaturbesæ tninger, hv is Mælk indføres til K øbenhavn som Sødmæ lk , F lød e, Skumm etm æ lk og Kæ rnemæ lk derunder ogsaa E k sportflød e, dels det i Sundh ed sved tæ gten s § 52 om h a n d led e 2 Gange m aaned lige Dyrlægeeftersyn af K reaturbesæ tninger, hv is Mælk ind føres til Kø­ b enhavn som Børnemæ lk , og yderligere om fatter d enn e K on trol de af Sund­ h ed spolitiet foretagne E ftersyn af M ejerivirk somheder, der in d sen d e r Mælk m. m. til K øbenhavn , sam t den af S u ndh ed sk omm ission en s Dyrlæger foretagne Efter­ kon trol i saavel K reaturbesæ tninger som M ejerivirksomheder. De m aan ed lig e Dyrlæge e fte rsyn foretages af ca. 128 Dyrlæger, af hvilke et Faatal, 3, er an satte ved de store Mæ lkeforsyninger, m ed en s de øvrige er lokalt prak tiserende Dyrlæger. Ved den m aaned lige Kontrol m ed Kvægbesæ tningerne foretages en nøje U ndersøgelse af hver enk elt Ko i Besæ tn ingen , særlig indgaaend e af a lle i Øjeblikket m a lk end e Køer, og desuden in sp iceres Stald forhold , F od er og M alkeredskaber, og naar T ilsyn et foretages under Malkningen, paases det, at d enn e ud føres paa tilbørlig Maade og i O veren sstemm else m ed de herfor givne Regler. 1) Kontrollen m e d Mælkens Produktion. D enne K ontrol om fatter dels det i Sundh ed sved tæ g ten s § 49, Stk. 2, om ­