SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

61

I 2 P røver b lev foretaget Fduorbestemmelse, herved fandtes 0,03 og 0,05 mg (F)/100 g. 2 Prøver Sm ø r e r s ta tn in g . Den ene P røve var Skumm etmæ lk skvarg. Den and en P røve var Kvarg tilsat fed F lød e eller Smørfedt.

1 Prøve Smø rreb rød (6 Stk.) blev undersøgt for giftige Metaller.

Der paavistes hverken B ly, Kobber eller andre Metaller, som fældes af

Svovlbrinte i sur Vædske. 9 Prøver S o d a v a n d ( Citron - og Appe lsinvand).

1 1 P røve paavistes Cellevæv af Citron eller Appelsin, desuden C V itam in

(Ascorbinsyre) 0 ,oo 2 %.

De øvrige 8 Prøver var frem stillet af C itronolie eller C itronskalessens.

6 Prøver Spegepølse.

B rin tionk on cen tra tion en (pH) laa m ellem 5,73 og 6 ,io.

3 Prøver Spiseolie.

A lle 3 P røver var S ennep sfrøolie. 2 af P røvern e var kun deklareret Salatolie.

I Prøve » S tud en te rb r ø d «.

Prøven var noget tør, der paa vistes ikke Sk imm el.

10 P rø v e r Sukker.

I 2 P røver paavistes Svovlsyrling. 1 1 P røve fandtes ca. 2 % fri M ineralsyre. For de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke.

10 Prøver Sukkervarer.

Af T jærefarvestoffer paavistes R hodam in , P on ceau og Orange.

II Prøver Syltepulver.

2 Prøver var ren Salicylsyre, de øvrige Prøver var dels ren Natriumbenzoat, dels N a trium b en zoa t blandet m ed Natrium fosfat, N atrium sulfat, Stivelse eller Vanillin.

1 Prøve Syltetøj blev undersøgt for giftige Metaller.

Der paavistes hverk en Kobber, B ly eller andre Metaller som fældes af

Svovlbrinte i sur Vædske. 25 Prøver Sødepulver.

P røvernes Sød eevn e varierede fra a tvæ r e lig med Sukkerets til at væ ie ca.

133 Gange stærkere. 2 Prøver The.

Begge Prøver var ren The.

3 Prøver Theersta tn ing.

1 P røve var frem stillet af Æ b leb lade. 2 Prøver var frem stillet af Gulerod.