SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

64

8 Prøver blev undersøgt mikroskopisk for at konstatere Indhold af Skim­ mel og Larver. Paa Overfladen af alle Stykker i 1 Prøve fandtes større eller m in­ dre Mængder af Skimmel. I de øvrige 7 Prøver paavistes hverken Skimmel, Lar­ ver eller Larveekskrementer. 10 Prøver Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 4,6 %—5,o%>. Alle Prøverne gav Reaktion for Gæringseddike. Der paavistes hverken Mineralsyre, Kobber, Bly eller Zink i nogen af Prøverne. 3 Prøver Flødeboller. Der paavistes hverken Arsen eller giftige Metaller, og ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 10 Prbver Frugt (tørret). I 4 Prøver paavistes Svovlsyrling, ved Mængde­ bestemmelse fandtes fra 0,24—l,n g/kg. Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 10 Prøver Frugtkonserver. Der paavistes hverken Svovlsyrling, Benzoesyre, Salicylsyre eller Sakkarin i nogen af Prøverne. 24 Prøver Gemysekonserver. I 12 Prøver paavistes Kobber. I 1 P røv e fand te s K obbe r (Cu) 0,i5 g/kg, i de øvrige P rø v e r v a r K obb e r­ in d h o ld e t u n d e r 0,05 g/kg- Der paavistes hverken Svovlsyrling, Borsyre, Benzoesyre eller Salicylsyre i nogen af Prøverne. 1 Prøve Ærter (Rest i Daase) havde en udpræget sur Lugt og Smag og indeholdt saa meget fri flygtig Syre, at den maatte betegnes som uegnet til Menne­ skeføde i den foreliggende Tilstand. 13 Prøver Havregryn. 10 Prøver undersøgtes kemisk og mikroskopisk. In d h o ld e t a f A skebestanddele v a rie red e fra 1 ,3% til 2 ,4% . Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. I 1 Prøve, der var deklareret indeholdende 1 % fosforsur Kalk fandtes ved Mængdebestemmelse 1,2 % Kalciumfosfat. Yed mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen at de 10 Prøver. I 3 Prøver blev der kun foretaget mikroskopisk Undersøgelse, herved fand­ tes: Larvespind og Larveekskrementer i 1 Prøve, for de to andre Prøver fandtes intet at bemærke. 10 Prøver Honning. Alle Prøverne forholdt sig som ren Bihonning. 10 Prøver Kaffe (brændt og malet). Ved kemisk Undersøgelse fandtes:

Højeste In d h o ld : 28,i % 5,o % 5,9 %

Laveste Indhold : 24,6 %> 4,2 % 4,6 %

Ekstrakt............. Askebestanddele V a n d ...................

Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

5 Prøver Kage blev undersøgt for Skimmel. Der paavistes ikke Skimmel i nogen af Prøverne.