SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

63

10 Prøver Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 4,i %—5,o %>. Alle Prøverne gav Reaktion for Gæringseddike. Dei paavistes hverken fri Mineralsyre, Kobber, Bly eller Zink i nogen af

Prøverne.

2 Prøver Figner, f ignerne i begge Prøver var alle mere eller mindre an­

grebne af Midder.

9 Prøver Frugt (tørret). I 4 Prøver paavistes Svovlsyrling. Ved Mængde­

bestemmelse fandtes fra 0 , 22 — 0,45 g/kg.

\ ed mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

10 Prøver Frugtfarveopløsning. Prøverne var vandige Opløsninger af Tjære-

farvestoffer (Ponceau, Echtrot).

Der blev foretaget Udsaaning og Kimtælling af alle 10 Prøver. 11 Prøver Frug Ikonserver. Der paavistes hverken Svovlsyrling, Benzoesyre,

Salicylsyre eller Sakkarin i nogen af Prøverne.

1 Prøve Frugtsaft. Der paavistes hverken Arsen, giftige Metaller eller Kon­

serveringsstoffer.

10 Prøver Gemysekonserver. I 1 Prøve Spinat og i 1 Prøve Kørvel paa­

vistes Kobber, men Kobberindholdet var i begge Prøver under 0,05 g/kg.

Der paavistes hverken Borsyre, Benzoesyre eller Salicylsyre i nogen af

Prøverne.

10 Prøver Havregryn. Askebestanddele variede fra 1,6—2,6 %. Der paavistes

ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne.

I 1 Prøve, der var deklareret indeholdende 1 % fosforsur Kalk, fandtes 0,28 %

Kalcium, svarende til 1,2 % Kalciumfosfat.

Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen at

Prøverne.

1 Prøve Havregrød og Havregryn. Grøden og Grød kogt af Grynene antog

ved Henstand en grønlig Farve paa Overfladen.

Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes, at den grønlige Farve næsten ude­

lukkende sad i Glutencellerne.

Ved mikroskopisk Undersøgelse af de ukogte Gryn fandtes intet at be­

mærke med Hensyn til disses Renhed og Opbevaringstilstand.

17 Prøver Honning. 9 Prøver indeholdt kunstigt tilvirket Invertsukker

(Kunsthonning).

De øvrige 8 Prøver forholdt sig som ren Bihonning. 8 Prøver Ingefær. Ved kemisk Undersøgelse fandtes:

Vand ...................................... Askebestanddele................. I Saltsyre uopløselig Aske

fra 9,o—10,8 % fra 4 , 2 — 8,0 % fra 0 , 7 — 2,2 %

Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

10 Prøver Kaffe (brændt og malet). Ved kemisk Undersøgelse fandtes:

H øjeste In d h o ld :

Laveste In d h old : 23,9 %

Ek strak t............. Askebestanddele V a n d ...................

26,7 % 5,7 % 6,4 %

4,4 % 3,3 %

Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.