SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

48

Af dette fremgaar, at 1,94 °/o af Prøverne havde mindre fed tind ho ld end 3,25, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Sødmælk. Indhold af Fedt i 646 Prøver Piskefløde var: Under 30 % 9 Prøver 30.00—32,oo ° / o .............................. 264 32.00—34,oo ° / o 236 — 34,oo °/o og derover . . .' 137 — Af dette fremgaar, at l,sø % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end 30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Piskefløde. Indhold af Fedt i 777 Prøver Fløde 2 var: Under 13,oo % 5 Prøver 13,oo—15,oo % .......................... 611 15.00 16,00 ° / o ............................. 71 16.00 % og d e r o v e r ............... 90 — Af dette fremgaar, at 0,64 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end 13.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde 2. Indhold af Fedt i 497 Prøver F løde 3 var: Under 9,oo % 0 Prøver 9,oo— ll,oo % .............................. 433 11.00 °/o og d e r o v e r 64 — Af dette fremgaar, at ingen af Prøverne havde m indre f edtindhold end 9.00 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde 3. Indhold af Fedt i 182 Prøver Eksportfløde var: Under 9,oo %>............................. 31 Prøver 9.00 °/o og d e r o v e r .................... 151 — Af dette fremgaar, at 17 ,03 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end 9.00 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Eksportfløde. Indhold af Fedt i 30 Prøver Halvskummetmælk. I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmæ lk fandtes mindre Fedt­ indhold end 0,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimums­ fedtprocenten i Halvskummetmælk. Vandtilblanding til Mælk. Tilblanding af Vand til Mælk er fundet i 18 Prøver Sødmælk og 5 Prøver Tørstofindhold i Kærnemælk. Ved Undersøgelsen af 855 Prøver Kærnemælk, fandtes 56 Prøver, d. v. s. 6,55 %, der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg­ tens § 55. skummet Mælk. Prøverne hidrører fra 8 forskellige Sager.