SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

53

I n d h o l d a f F e d t i 1242 P r ø v e r F lø d e 2 v a r: U n d e r 13,oo % .

21 P r ø v e r

13.00—15,oo % ................................. 642 15.00— 16,oo % ................................. 173 16,oo % og d e r o v e r .................. 406 —

Af d e tte fr em g a a r , a t 1,70 % a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d 13.00 % , d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g te n s § 51 e r M in im um s f e d t p r o c e n t e n i F l ø d e 2. 1 P r ø v e f o r h o l d t sig s om e n B la n d in g a f lige De le P is k e flød e og \ an d .

I n d h o l d a f F e d t i 751 P r ø v e r F lø d e 3 v a r : U n d e r 9,oo % ...............................

4 P r ø v e r

9,oo— ll,oo ° / o ................... 479 11.00 °/o og d e r o v e r ................... 268

—

Af d e tte h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d 9.00 %>, d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g te n s § 51 e r M i n im um s f e d tp r o c e n t e n i F l ø d e 3. I n d h o l d a f F e d t i 185 P r ø v e r E k s p o r t f lø d e v a r : U n d e r 9,oo °/o ............................... 20 P r ø v e r 9.00 °/o og d e r o v e r ....... 165 — h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d en d 9.00 % , d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g te n s § 51 e r M in im um s f e d t p r o c e n t e n i E k s p o r tf lø d e . I n d h o l d a f F e d t i 22 P r ø v e r H a l v s k u m m e tm æ l k : I in g e n a f de u n d e r s ø g te P r ø v e r H a l v s k u m m e tm æ l k f a n d te s m i n d r e F e d t ­ i n d h o l d e n d 0,75 %>, d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g te n s § 51 e r M i n im u m s ­ f e d t p r o c e n te n i H a v s k u m m e tm æ l k . f r em g a a r , a t 0,so °/o a fP r ø v e r n e Af d e tte fr em g a a r , a t 10,8 % a f P r ø v e r n e Tørstofindhold i Kærnemælk. Ved U n d e rs ø g e ls e a f 657 P r ø v e r K æ r n em æ l k f a n d te s 92 P r ø v e r , d. v. s. 14.0 % , d e r h a v d e m i n d r e T ø r s t o f in d h o l d e n d f o r e s k r e v e t i S u n d h e d s v e d tæ g ­ ten s § 55. Undersøgelser for Smuds. Ved U n d e rs ø g e ls e fo r Sm u d s i 2743 P r ø v e r S ø dm æ lk , J e r s e ym æ l k og B ø r n em æ l k , h v ilk e P r ø v e r e r u d ta g e t ved Mæ lk e n s A n k om s t til Byen , fa n d te s i et A n ta l P r ø v e r S ø dm æ l k Sm u d s i k e n d e lig Mæ n g d e (B e rn s te in s Sm u d s u n d e rs ø g e ls e ). I 3 Mæ lk e p r ø v e r , u d t a g n e i Mæ lk e u d s a lg e n e h e r i Byen , fa n d te s Sm u d s i k e n d e lig Mængde . E n P r ø v e S ø dm æ l k i o rig in a l Em b a ll a g e i n d e h o ld t nog le P u p p e r a f en F&lu e a r t og d e s u d e n i F l a s k e n s B u n d en b r u n S k o rp e , d e r h o v ed sag e lig b e ­ s tod a f Gæ rc e lle r. I e n P r ø v e K æ r n em æ l k f a n d te s e n Del K u lp a r tik le r . Vandtilblanding i Mælk. 3 a f de u n d e r s ø g t e P r ø v e r S ø dm æ lk in d e h o l d t Vand . I n g e n af de u n d e r s ø g te P r ø v e r S k u m m e tm æ l k i n d e h o l d t Vand .