SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

52

I n d h o l d a f F e d t i 1588 P r ø v e r B ø r n em æ l k :

U n d e r 3,25 % ............................... 20 P r ø v e r 3,85 3,50 % .................................... 123 — 3,50— 4,00 ° / o .................................... 887 — 4,oo—5,oo % .............. 550 — 5,oo % og d e r o v e r ................... 8 —

A f de tte f r em g a a r , a t 1,26 % a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d d e n i S u n d h e d s v e d tæ g t e n § 52 f o r e s k r e v n e M i n im um s f e d t p r o c e n t 3,25. D e rtil s k a l b em æ r k e s , a t 12 a f d e 20 P r ø v e r m e d fo r lav t F e d t i n d h o l d h i d r ø r e r fra U d s a lg smæ lk . De øv rige t y n d e P r ø v e r e r ud ta g e t a f de in d s e n d te T r a n s p o r t s p a n d e m e d Mæ lk, i n d e n M æ lk e n e r s am m e n b l a n d e t , og h a r d e r f o r ik k e givet sig tilk e n d e i U d s a lg smæ lk e n .

I n d h o l d a f F e d t i 163 P r ø v e r J e r s e ym æ l k v a r: U n d e r 4,75 %

5 P r ø v e r

4,75 ---- 5,00 % .................................... 5 , 00 -— 6 ,0 0 % > .................................... 144 6 ,oo °/o og d e r o v e r ................... 5 9

—

— —

Af d e tte f r em g a a r , a t 3,i °/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d 4 ,7 5 % , d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d t p r o c e n t e n i J e r s e ym æ lk . 1 P r ø v e J e r s e ym æ l k f o r h o l d t sig s om e n B l a n d i n g a f a lm . Mæ lk, F lø d e og V and . I n d h o l d a f F e d t i 4936 P r ø v e r S ø dm æ l k v a r : U n d e r 3,25 % 177 P r ø v e r 3 ,2 5 3,50 ° / o 831 — 3,50— 4,00 % > ................................. 3330 - 4,oo— 5 ,0 0 % > ................................. 460 — 5,oo % og d e r o v e r ................. 19 — Af de tte f r em g a a r , a t 3,58 °/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d 3,25 %>, d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d t p r o c e n t e n i S ø dmæ lk . Da 80 a f de 177 P r ø v e r m e d fo r rin g e F e d t i n d h o l d e r u d ta g e t a f P r o ­ d u c e n t e r n e s T r a n s p o r t s p a n d e ved Mæ lk e n s A n k om s t til Byen, i n d e n S a m m e n ­ b la n d i n g e n p a a Mejeriet h a r f u n d e t Sted, sa a le d e s a t disse P r ø v e r ik k e h a r f o r a a r - sagel for t y n d Ud sa lg smæ lk , e r F e jlp r o c e n t e n i U d s a lg smæ lk e n (4035 P rø v e r) 2,40 % . I n d h o l d a f F e d t i 970 P r ø v e r P is k e flød e v a r : U n d e r 30 % 6 P r ø v e r 30.00—32,oo ° / o ............................... 45 — 32.00— 34,00 % ................................. 302 — 34,oo % og d e r o v e r 617 — Af de tte f r em g a a r , a t 0,6 °/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d 30,oo % , d e r i H e n h o ld til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d tp r o c e n t e n i P iskefløde. I 4 af de 14 u n d e r s ø g te P r ø v e r a f F lø d e 1 (18 %) v a r F e d t i n d h o l d e t fo r lavt, hv ilk e t fo r d e n n e F lø d e s o r ts V e d k o m m e n d e s v a r e r til 28,e °/o.