SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

77

I alle Tilfælde, hvor der er iagttaget Smuds i Mælken, samt i forskellige Tilfælde, hvor det bakteriologiske Fund har .givet Anledning til nærmere Under­ søgelse af Kreaturbesætningerne, er der beordret Dyrlægeundersøgelse, der i flere Tilfælde er gentaget og i et enkelt fortsat Aaret ud. De bakteriologiske Undersøgelser , Mælkekontrollen har givet Anledning til, har væsentlig været Kimtællinger, der bl. a. ogsaa er foretaget i Forbindelse med Undersøgelse over Gærreduktaseprøven. I pasteuriseret, blandet Børnemælk fandtes i 66 Prøver under 10 Kolo­ nier pr. 1 cm3 og mellem 10— 50 i 18 Prøver. For Pasteurisering undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af Paraphenylendiaminprøven og i Tvivlstilfælde paa Laboratortet. 7 af Laboratoriet undersøgte Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk, holdt ikke Pasteuriseringsprøven. Endelig er der foretaget en større Undersøgelse af Kimindholdet i Børne­ mælk, hvorom henvises til Laboratoriets særlige Beretning. Konserveringsmidler er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk, saaledes heller ikke i 1913. Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an­ føres følgende: I 159 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for­ skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk. I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende Forhand­ lere Bødestraf, nemlig for Overtrædelse af: § 4 for ringe Fedtindhold i sød M æ lk ......................... 37 Tilf. § 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . . 14 — § 6 mangelfuld Pasteurisering........................................... 5 __ § 10 Tilsætning af Mel i F lø d e ........................................... 7____ § 10 Indhold af Vand i Mæ lk ............................................. 4 __ § 10 for Indhold af Smuds.................................................... 17 __ § 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag. . 10 — § 11 Indhold af forskellige uvedkommende Tingi tømte Mælkebeholdere, f. Eks. Bærme m. m ................ . 2 — § 11 Køkkenaffald transporteret i Beholdere uden tæt­ sluttende Laag .................................................................... 2____ I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for § 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk, hvor dette For­ hold er konstateret 1. Gang § 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk, hvor dette Forhold er konstateret 1. Gang § 10 for Indhold af Smuds i Mælk, hvor Mængden er ringe og 1. Gang konstateret 11 — Ved Undersøgelsen af ialt 3,607 Prøver Mælk er der ialt i 159 Tilfælde, ellei ca. 4,4 pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel. 47 Tilf. 3 — Overtrædelse af: