SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

71

56 Prøver Slagteriaffald , Mørbrad, Lever, Nyrer, undersøgtes for Konser-

veringsstoffer, der ikke paavistes.

1 Prøve Pølse undersøgtes for Farvetilsælning; ved samtidig Undersøgelse af den anvendte Farve (i Prøve) fandtes, at Prøven indeholdt mere Farve end tilladeligt. 1 Prøve Lammekød undersøgtes for Konserveringsstoffer, der ikke paavistes. 5 Prøver Svinefedt forholdt sig som rentSvinefedt. 3 Prøver Smør undersøgtes for Ægthed. 25 Prøver Smør undersøgtes for Indhold af frie Syrer. — I 21 Prøver var Indholdet af frie Syrer (beregnet som Oliesyre) 0,3— 1,1 % , i 3 Prøver var det 5,1, 11,3 og 12,7 % . 5 Prøver Bageriolie indeholdt ikke Mineralolie. 1 Prøve flydende Æggeblomme indeholdt 1,1 % Borsyre. 2 Prøver Kakao undersøgtes for Forfalskning. Den ene Prøve indeholdt en betydelig Mængde Kakaoskaldele, og Askens Alkalinitet svarede til et Indhold af 3,8 % Kaliumkarbonat (Potaske). 3 Prøver Chokolade undersøgtes for Parafin, der ikke paavistes. 2 Prøver Kathreiners Maltkaffe bestod af brændt Byg, og indeholdt ikke Kaffe. 11 Prøver Kaffe undersøgtes for Forfalskning. 1 Prøve, solgt som Kaffe, og 2 Prøver, solgte som Maltkaffe, indeholdt Cichorie (Løvetand, Boer), Korn, Kakao­ skaller (i 2 Prøver), Figen (i 1 Prøve). 30 Prøver Byggryn undersøgtes for Svovlsyrling, der paavistes i 6 Prøver. Indholdet af Svovlsyrling, der ikke var deklareret, var fra 0,10— 0,30 % . 1 Prøve Havregryn indeholdt ikke Svovlsyrling. 1 Prøve Risengryn indeholdt ikke sundhedsskadelige Stoffer. 11 Prøver Frugtsaft undersøgtes for kunstigt Farvestof (Tjærefarvestof), der fandtes i 7 Prøver, 1 Prøve indeholdt Salicylsyre, 1 Prøve, solgt som Hushold­ ningssaft, indeholdt en større Mængde Vinsyre (4,38 g pr. Liter) og forholdt sig som et Kunstprodukt. 10 Prøver tørrede Frugter (Ferskner, Æbler og Aprikoser) undersøgtes for Svovlsyrling, der fandtes i 9 Prøver (2,02— 0,71 p. m.). 5 Prøver tørrede Blaabær var frie for fremmede Indblandinger. 2 Prøver Appelsiner undersøgtes for kunstigt Farvestof, der ikke paavistes. 1 Prøve Mandariner indeholdt hverken giftige Metaller eller Arsenik. 3 Prøver Vanillesukker var fremstillede af Børsukker og Vanille. c. Andre Stoffer (25 Prøver). 1 Middel mod Ekzem undersøgtes for Sammensætning. Der fandtes Bor­ 1 Pulver mod Drikkesyge indeholdt Mælkesukker (90 % ) og Lakrids. 1 Prøve Kamfermikstur indeholdt hverken Alkaloider eller Arsen. 3 Prøver Gummiringe indeholdt hverken Bly eller Arsen. 4 Prøver Pattesutter indeholdt hverken Bly, Zink, Antimon eller Arsen. 1 Stykke Tøj indeholdt et svagt Spor af Arsen (0,075 mg i 50 cm2). 10 Prøver Zinkhvidt undersøgtes for Arsen, der fandtes i 4 Prøver (0,008 °/o syre, Glycerin, Alkohol og ætherisk Olie.

— 0,065 %>).

3 Prøver Konserveringssalt undersøgtes for Sammensætning. 1 Prøve Bundfald fra Kummen i Søndermarkens Springvand bestod i Hoved­

sagen af kulsur Kalk, og den røde Farve hidrørte fra Mikroorganismer.