SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

Antal Prøver:

Vand fra Søndersøanlæget Vand fra Thorsbroanlæget (Filtreres ikke)

Fra Hus­ ledninger i Byen

Før Sønder- Efter Sønder- lnarksbassin marksbassin Talt 3. Dg. 0. Dg. 3. Dg. 6. Dg. Talt

Ctiltreret

Filtreret

Talt 3. Dg. j 6. Dg.

Talt 3. Dg. 6. Dg.

Talt 3. Dg. 0. Dg.

6

2 1 8 5

25 14

7 8 2 2 2 » »

43

20

18

4 7 6 4 1

12

Indtil 10 K olon ier.............................

20 11

13 17

7 5 1

8

1 1 2 1

5

10—20 20— 50 50— 100 100—500

— — — —

............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................

7

13 10

12

3

13

2 4

7 4 *

2 »

i

» 1 »

2

i

»

500—1000 — over 1000 —

» »

* i

* »

>

\

1

1

»

>

B. F ød emi d l e r (4026 Prøver). a. Mælk og F lød e ................ 3709 Prøver, 1). Andre Fødemidler 317 — a. Mælk og Fløde.

1. Kvalitetsundersøgelse: Børnemælk

117 Prøver

Sød

( Indkøbte P rø v e r

2392

— — — —

Mælk

1Staldprøver...................

87

Skummet ( halvskummet

378

Mælk

|helskummet..........................................................

476

F l ø d e ...................................................................... 105

2. Smudsun dersøgelse: Børnemælk

117 Prøver

Sød Mælk.................................................................... 2479 Skummet M æ lk 854 — 3. Undersøgelse for Pasteurisering (Paraphenylendiaminprøven): Blandet Børnemælk 126 Prøver Sød Mælk 28 — 4. Bakteriologisk Undersøgelse: Pasteuriseret, blandet Børnemælk 126 Prøver Raa sød M æ lk ......................................................... 252

Resultat af Undersøgelserne af Mælk og Fløde:

1. Kvalitetsundersøgelse:

Indhold af Fedt i Børnemælk var: under 3,00 % ........................................... 5 Prøver 3,00— 3,50 - 91 — 3,50—4,00 - ....................................... 21 — Indhold af Fedt i sød Mælk var: Almindelig sød Mælk Yerseymælk 1,50—2,00 ° /o ....................... 4 Prøver » Prøver