SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

45 Kasseret Kød, Organer m. m. paa Pølsefabrikerne i 1903. Kasseret K ød af

Kasseret

Slagteriaffald

Heste-

Okse-

Kalve-

Faare-

Svine-

Kød­ stykker ft

Kød­ stykker S

Kød­ stykk. ft

Kød­ stykker ft

Hjærteslag m.m. (Lunger og Levere)

Krop­ pe

Krop­ pe

Krop­ pe

Krop- pe

Krop- pe

8 0 7 L u n g e r 3 7 4 L e v e r e 1 3 H jæ r te r 7 L u n g e r 1 0 L e v e r e 4 H jæ r te r

2 ‘/a

-

8 7 3 S tk . 1 3 2 4 0 ft

2 S tk . 2 5 ft

-

-

1

16

T u b e rk u lo se . . .

-

91

1 S tk . 15 ft

2 6 1 '4 8 S tk . 2 3 7 ft

2 4 S tk . 4 5 2 ft

A n d r e A a r sa g e r

-

4

-

9 'h

8 1 4 L u n g e r 3 8 4 L e v e r e 1.7 H jæ r te r

42'U 88 1 S tk . 1 3 ,4 7 7 ft

3 S tk . 4 0 ft

2 4 S tk . 4 5 2 ft

Ia lt

93*/ a

-

9> /,

5

-

IV. Dyrlæger — hvis Valg skal stadfæstes a f Sundhedskommissionen — føre Tilsyn med Provinsslagterier , der liave Tilladelse til at indføre Indmad og Affald paa visse nærmere Betingelser. Overtilsyn med denne Kontrol føres ligeledes af Sund­ hedskommissionens Dyrlæger. I 1903 har 15 Provinsslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse til Ind­ førsel af Affald og Indmad til København paa visse nærmere Betingelser, fastsatte af Københavns Sundhedskommission under 19. Marts 1897 og senere ændret under 1. Oktober 1903. Kontrollens Virksomhed i de 15 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel.

Kontrollen med 15 udenbys Slagterier.

Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande

Kasserede paa Grund af Tuberkulose

A n ta l S v in tilfø rte S la g teriern e

A n ta l

A n ta l

H j erter L u n g e r L e v e re N y r e r

H je r te r L u n g e r L e v e r e N y r e r

T o ta l

T o ta l

S vin ek rop p e D e lv is

S v in e k ro p p e D e lv is

k assered e

k assered e

k assered e

k assered e

S v in e k ro p p e

S v in e k ro p p e

7 9 S tk . 1 0 2 4 5 ft

3 3 7 S tk . 4 1 5 5 ft

26 19 S tk 2 4 1 5 5 ft

17 0 S tk . 2 4 4 5 3 ft

2 9 9 3

4 2 5 8 3 8 6 3 18 10

3 8 9 0

4 8 5 5 1 4 6 9

3 5 3 ,1 1 4

5 9 0 8

Ialt er der gennem Københavns Kødkontrol passeret 622,158 Kilo Indmad og Affaldsdele fordelt i 7563 Kolli fra ovennævnte 15 udenbys Svineslagterier.

Oversigt over Efterkontrollen med Indførsel a f Affald og Indmad fra de udenbyes Svineslagterier i 1900—1903

København

Deraf kasseret ved Efterkontrollen i

Indført tilKøbenh. af Svineslagteri­ affald og Indmad

F o rra a d n e lse

A n d r e S y g d o m m e

T u b erk u lo se

Hoveder Lunger Levere Hjerter Nyrer

Levere Hjerter Nyrer

Hoved r Levere Nyrer Hoved r Lunger

K ilo

K o lli

914

-

-

4 4 8

13 10 28 6 144

131 12

5469

3

1 9 0 0 1 9 0 1 1 9 0 2 1 9 0 3

3 2 13 13

3 9 5 ,° 3 2

2

17

5082 385.856

493

- -

*

3 5 3 8

-

7

3

135

55 1.5 26

160 4 461

5

3 1

• 1

-

4 3 3 ,8 6 o 6 4 5 ,3 5 8

7

7 9

57 7 0 7490

209 108

2 18 2 8 18

*

2453

3