SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

20 For sød Mælk har saaledes Indholdet af Faste Stoffer ligget mellem l l 1/2—13 % — under ID /2 % — — over 13 % Fedt — mellem 21/2— 4 % — — under 21/2°/o

466 Prøver o : 84 % 37 — - 7 % 52 — - 9 o/,, 496 — - 89 °/0 20 — - 4 0/0

—

—

over

4 °/0 i 39 —

-

7 °/0

Resultatet af de andre Undersøgelser har været: Fløde. 2 -Prøver, med Indhold af ca. 20 °/0Tørstof og 10—11 °/0Fedt, vare uforfalskede. Smør. A f 10 Prøver befandtes 1 at være Margarine, alle de andre vare uforfalsket Smør. Portvin. Der fandtes ingen Forhold, som kunde sættes i Forbindelse med Forfalskning. Hvedemel. A f 2 Prøver befandtes den ene at være stærkt sandblandet, medens den anden var rent Mel. Saft. 24 Prøver undersøgtes for Kobber; dette paavistes i 4 som Spor, i Resten fandtes indtil 0.032 Gram i 100 C. C. af Saften. Sodavand. 1 Prøve var kobberfri. Sandkage. 3 Prøver j . Hjortetaksalt 3 do f ^ er ^an^ es mgen metalliske eller andre uorganiske Farve til Kagedejg. 1 do. > Giftstoffer. Rugbrød. 1 Prøve undersøgtes paa Grund af Formodning om Indhold af Kobber, som ikke fandtes. Lagkage. 1 Piøve. ) Indeholdt ikke metalliske eller andre uorganiske Giftstoffer. Sylte. 1 do. > Tapetpapir. 1 Prøve indeholdt Spor af Arsenik. Uldtøj. 1 Prøve var arsenikfri. Mikstur. 1 Prøve udviste den rette Sammensætning. Kalkpuds. A f de 330 Prøver, i hvilke der er bestemt Indhold af Fugtighed, ere288 udtagne i nyopførte Ejendomme efter Anmeldelse af Bygningsinspektørerne. Prøveudtagningen har fundet Sted i 24 Ejendomme, idet der er udtaget 12Prøver i hver i forskellige Etager. Resten af Prøverne, 42, hidrøre fra pudsede Skillerum, som i 2 Ejendomme vare stillede til Disposition for Prøve­ udtagning til Bestemmelse af Fugtighedens Aftagen i visse Tidsrum. Bestemmelse af Vandindholdet og Udtagning af Prøverne er foretaget efter den af Professor Emmerich i Munchen foreslaaede Methode. Ved Undersøgelserne er der fundet som største Vandindhold 7.9%, som mindste 0.3%. I de 6 Aar, i hvilke Sundhedskommissionens Laboratorium har virket, har Antallet af de til Undersøgelse indsendte Prøver været 6980, fordelte saaledes: 1888. 1889. 1890. 1891. 1892. 1893. Vand (Drikkevand m. m.) 268 210 209 210 215 215 Fødemidler........................ 692 637 669 389 948 726 Stoffer for Gift . . . . 16 260 176 410 45 38 Undersøgelser af anden Art 199 88 23 11 7 330 1175 1195 1077 1009 1215 1309