SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1901-1904

467

1903.

i levende Live som efter Slagtningen, og befundet Varerne 1 Okt. tjenlige til Menneskeføde. Med Hensyn til de enkelte Affalds- og Indmadsdele bemærkes: 1. Ferske Skinker, Bove, Hoveder, Tunger, Lunger, Levere, Hjerter, Nyrer samt Filet eller Karbonadestykker kunne, naar Københavns Magistrat tillader det, indføres, idet dog hvert enkelt Stykke af disse Dele skulle passere den herværende Kødkontrol og af denne forsynes med et indbrændt Stempelmærke. 2. Mørbrad1, Tæer og Flomme kunne indføres uden at passere den herværende Kødkontrol og uden særligt Mærke. 3. Indførsel af Rygben, Hals- og Skinkeben er ikke tilladt. 4. Blod kan indføres paa Vilkaar, at der med hver Sending, der skal foregaa i tætte, tillukkede plomberede Beholdere, følger A ttest fra Dyrlægen om, at Blodet ude­ lukkende stammer fra sunde Dyr, og at Dyrlægen personlig har overværet Blodudtømmelsen og paaset, at det opsamlede Blod ikke er forurenet. 5. Pølser kunne indføres paa Vilkaar, at enhver Pølse forsynes med Plombe, og at Dyrlægen er ansvarlig for, at der ikke til Pølser er anvendt andre Bestanddele end saadanne, der forud af ham have været synede og ere befundne tjenlige til Menneskeføde. Tilladelsen til her i Staden at indføre de ovenfor nævnte Dele af Svin samt Blod1og Pølser kan til enhver Tid inddrages, og dette vil ubetinget ske, naar Københavns Sundhedskom­ mission ikke finder, at Slagteriet vedblivende er vel indrettet og veldrevet, hvortil ogsaa vil blive henregnet, at Slagteriet ikke efterkommer de Paalæg, der maatte blive givne af Sund­ hedskommissionen, naar den ved Slagteriet ansatte Dyrlæges Virksomhed maatte give Sundhedskommissionen Anledning til Klage og naar det i det foregaaende nævnte Depositum ikke behørig berigtiges.*)

*) Jfr. Sundhedskomm. Bekg. 19de Marts 1897.

30*