SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1901-1904

466

1903.

1 Okt. e. Til Udredelse af disse Udgifter indbetaler Slagteriet til Sundhedskommissionens Sekretær — 3dje Politiinspektør — et nærmere bestemt Beløb. I Løbet af hvert Aars Januar Maaned aflægges til Slagteriet Regnskab over, hvad der i det foregaaende Aar er forbrugt af Beløbet, og inden 14 Dage efter Modtagelsen af dette Regnskab skal Slagteriet til 3dje Politiinspektør indsende en saadan Sum, at Depositum atter er bragt op til sin tidligere Størrelse, ad II. a. Til Slagteriet skal være knyttet en af dette antaget og lønnet Dyrlæge, hvis Valg skal godkendes af Sundhedskommissionen, og som ikke uden Sundhedskommissionens Samtykke kan afskediges af Slagteriet. Dyrlægen skal paa Sundhedskommissionens Vegne føre Tilsyn med alle sanitære Forhold paa Slagteriet; han skal syne alle til Slagtning bestemte Dyr saa vel i levende Live som efter Slagtningen. De vigtigste Organer, Hjerte­ slaget, skal undersøges saaledes, at de kunne henføres til det Dyr, hvorfra de hidrøre, og i øvrigt skal Kontrollen føres nøje i Overensstemmelse med „Vejledning ved Bedømmelse af Kød”, autoriseret af Københavns Sundhedskommission, hvoraf Eksemplarer udleveres Dyrlægen og Slagteriet. Til­ intetgørelse af kassable Dyr eller Dele af samme skal ske i Dyrlægens Overværelse. Dyrlægens Afgørelse af Kødets eller Organernes Beskaffenhed er endelig, b. Dyrlægen skal føre en paa Slagteriets Bekostning anskaffet, af Sund­ hedskommissionen autoriseret Protokol over Antallet af Slagtedyr, kasserede Dyr og kasserede Dele af Dyr, med Angivelse af Kassationsgrunden. Af Protokollen, der skal opbevares paa Slagteriet, tilstilles der i Januar Maaned aarlig Københavns Sundhedskommission en Afskrift, c. Trykte Eksemplarer af nærværende Betingelser skulle op- slaas i Slagteriets Lokaler paa de af Sundhedskommis­ sionen bestemte Steder, d. De Affalds- og Indmadsdele, der skulle passere den herværende Kødkontrol, skulle pakkes i Kasser, der plomberes (Mærket i Plomben bestemmes af Københavns Sundhedskommission) samt være ledsagede af en af Dyrlægen udstedt Erklæring om, at han har synet de Dyr, hvor fra de i Kassen indeholdte Varer stamme, saa vel