Samling af bestemmelser Københavns Kommune 1947

345

1947.

Cirk. vedr. Rationering af Brod og Mel.

1. Ved Salg a f Smørrebrød og ved Salg af Brød til Fortæring 29 Marts. paa Stedet i Beværtninger , Gæstgiverier, Marketenderier ^ r- og lign. Virksomheder skal der fremtidig afleveres Ratio­ neringsmærker i Overensstemmelse med Rationerings- ordningens almindelige Forskrifter. 2. Rationeringen udvides til — foruden de hidtil rationerede Varer — at omfatte Knækbrød, Rugtvebakker, Rugkiks og Hvedekiks, Pumpernickel samt Fintbrød, saasom Wienerbrød af enhver Art, Julekager og lign. Bagværk, som er fremstillet med Anvendelse a f Gær, eller i hvilket mere end 33 pCt. a f Dejgvægten udgøres a f Mel. Ved disse Ændringer i Rationeringsordningen føres denne som Helhed tilbage til det Omfang, den havde før 1. Januar 1946, og der kræves saaledes i alle Tilfælde Afleve­ ring af Rationeringsmærker ved Salg af Brød og Bagværk, der er fremstillet med Gær, ligesom Bagværk, i hvilket mere end 33 pCt. af Dejgvægten udgøres af Mel, er undergivet Rationeringsbestemmelserne, uanset om Varen er frem­ stillet med eller uden Gær. Uden Aflevering af Brødmærker maa —- i Overensstem­ melse med de hidtil gældende Bestemmelser — sælges Biscuits, Vafler og Rasp samt Kager, herunder almindelige Konditorkager, Walesbrød, Sandkage, Plumkage, Lagkage og Smaakager, alt dog under de foran anførte Forudsætnin­ ger. Brød og Bagværk, der er fremstillet af Bygmel eller Havremel omfattes ikke af Rationeringen. Med Hensyn til Spørgsmaalet om, hvor mange Mærker der kræves afleveret ved Salg af de enkelte Sorter af Smaa- brød og Fintbrød, fremhæves, at der skal afleveres Mærker, svarende til den Mængde Mel, som er medgaaet til Fremstillin­ gen a f de paagældende Varer. Under Hensyn til Brødsor­ ternes forskelligartede Sammensætning vil det imidlertid — bortset fra Kiks, Knækbrød og Rugtvebakker, hvorom henvises til Bemærkningerne nedenfor — ikke være muligt at opstille ganske nøjagtige Forskrifter om Mærkeafleverin­ gen for hver enkelt Slags Smaabrød eller Fintbrød, men