Samling af bestemmelser Københavns Kommune 1932

1932.

782

Tillæg til Sundhedsvedtægt.

15 Dec. beredning ud over Saltning og Røgning, smeltet Fedt og Talg dog fraregnet. 2. De i dette Regulativ indeholdte Bestemmelser ved­ rører, medmindre andet anføres, kun Kød, Slagteaffald og Kødvarer, der er bestemt til Menneskeføde. § 2 . Slagtning, herunder Nedslagning, maa ikke foregaa søgelse Paa andre Steder her i Staden end i det offentlige Slagte- og Bedøm-hus. Dette Forbud omfatter ogsaa privates Slagtning til eget Forbrug. Undtaget fra Forbudet er Nedslagning paa Stedet paa Grund af Ulykkestilfælde eller pludseligt ind­ trædende Sygdom. 2. Ved Slagtning i det offentlige Slagtehus skal Dyrene undersøges af en Dyrlæge saavel før som efter Slagtnin­ gen. Slagtning, Behandling, Opbevaring, Mærkning, Til­ og Bortførsel af Kød og Slagteaffald samt Sterilisation og Destruktion af Kød og Slagteaffald, der ikke ved Kon­ trollen kan henføres til 1ste eller 2den Klasse, skal fore­ gaa under Tilsyn af en Dyrlæge eller én eller flere Op- synsmænd. B. Ved Undersøgelsen i levende Live skal Dyrene mærkes paa en af Veterinærinspektøren godkendt Maade. Ved Undersøgelsen efter Slagtningen skal hele Dyrekrop­ pen fremstilles i opbrystet og, bortset fra Svinekroppe, i afhudet Tilstand. Huden skal dog være til Stede. Der maa ikke være fjernet nogen Del af Kødet, noget Organ eller nogen Lymfekirtel, og der maa ikke være lagt Snit i Organer og Lymfekirtler. De til Kroppene hørende Or­ ganer skal anbringes og om fornødent mærkes paa en saa­ dan Maade, at det straks kan ses, fra hvilket Dyr de hid­ rører. I det Omfang, i hvilket det efter Veterinærinspek­ tørens Skøn anses for nødvendigt, skal Hoved (af Svin, Kalve, Faar, Lam og Geder), Hjerte, Lunger, Lever, Nyrer, Milt og Yver, undtagen naar dette indeholder sygeligt Sekret, samt Børen, for saa vidt den ikke indeholder store Fostre eller betydelig Pusansamling, vedhænge i naturlig Forbindelse med Kroppen. Slagtning,