Samling af bestemmelser Københavns Kommune 1932

1932.

336

Bkg. o. Tilvirkning og Forhandling af Flødeis (Mælkeis).

10 Maj. Produkt gennem en Sigte med Maskeaabning 1 mm, regnes Nr. 158. heller ikke som Bestanddel af Flødeisen (Mælkeisen). § 2. Enhver, der til Salg eller Fordeling en gros vil til­ virke eller hertil Landet indføre Flødeis (Mælkeis), skal til Statskontrollen med Smør og Æg m. m., jfr. § 9, skriftlig anmelde, hvor Virksomheden agtes drevet, ligesom senere Flytning ogsaa skal anmeldes. § 3. Ved Tilvirkning her i Landet af Flødeis (Mælkeis) maa kun anvendes god, frisk og velbehandlet Fløde og (eller) Mælk, der har været opvarmet til mindst 80° C og ikke giver Reaktion ved Paraphenylendiamin-Prøven, eller som har været underkastet en anden af Landbrugsministeriet i hvert enkelt Tilfælde godkendt Varmebehandling. Mælkekonserves (kondenseret sukret eller usukret. Mælk, Tørmælk og lig­ nende), der anvendes ved fornævnte Fremstilling, skal være sund og god Vare og maa ikke give Reaktion ved Para- phenvlendiamin-Prøven. Blandinger, der skal fryses en anden Dag end den Dag, de er fremstillet, maa ikke henstaa ved højere Temperatur end 5° C. Flødeis (Mælkeis) maa kun omfryses, saafremt dette sker umiddelbart efter, at Produktet første Gang er frosset, eller saafremt Produktet udelukkende har været opbevaret i Hærderum (paa Tilvirkningsstedet) ved Hærdetemperatur. Smor, der maatte blive anvendt ved Tilvirkning af Flødeis (Mælkeis), skal være lurmærket. Landbrugsministeriet kan forbyde Anvendelsen til Flødeis (Mælkeis), af Stolfer, der efter Ministeriets Skøn kan være sundhedsfarlige. § 4. Mælkeis, der tilvirkes her i Landet, skal umiddel­ bart efter Frysningen anbringes i Beholdere (Indpakninger), der er mærket »Mælkeis«. Ved enhver Art af Falbyden og Forhandling (Fordeling) af Mælkeis skal denne være anbragt og udleveres i Beholdere (Indpakninger), der er mærket »Mælkeis«, jfr. dog nedenfor om spiselige Beholdere. Mærkningen, der skal være tydelig, holdbar og iojnefal- dende, skal i mork Farve paa lys Bund være anbragt paa Siden