Samling_af_Bestemmelser_1935

1935.

1 2 0

Regulativ for Fjerkræslagterier m. 11.

25 Marts, vedkommende Person selv omhyggelig rengøre sine Arme Nr. 27. 0g Hænder med Neglebørste, Sæbe og varmt Vand. 4. Fjerkræet maa ikke ophænges eller henlægges saa­ ledes, at det berører Væggen. § 6 . 1. Slagtet Fjerkræ skal forsendes nedlagt i ren og solid Emballage, der udelukker, at Fjerkræet forurenes under Transporten, og som er saaledes indrettet, at Fjer­ kræets Friskhedstilstand lider mindst muligt under For­ sendelsen.

2. Vogne, der benyttes til Transport af slagtet Fjerkræ, skal være rene, og der maa ikke i Vognen forefindes kasseret eller andet til Menneskeføde uanvendeligt Kød, Slagteaffald eller Fjerkræ eller stærkt lugtende Stoffer eller Stoffer, der paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan gøre Fjerkræet uanvendeligt eller blot mindre appetitligt. Ved Transport paa aabne Vogne skal Varerne være dækkede med en ren Presenning. 3. Ved Transport i Fartøjer og i Jernbanevogne skal de Rum, hvori Fjerkræet transporteres, være rene og godt ventilerede, og der maa i disse Rum ikke findes kasseret eller andet til Menneskeføde uanvendeligt Kød, Slagteaffald eller Fjerkræ, stærkt lugtende Stoffer, Stoffer i Støvform, der kan forurene Fjerkræet, eller overhovedet Stoffer, der paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan gøre Fjerkræet uanvendeligt eller blot mindre appetitligt. § 7 . 1. Ingen Person maa beskæftiges ved Slagtning, Behandling, Salg eller Transport af Fjerkræ eller overhovedet have Virksomhed i eller ved Lokaler, der anvendes i dette Øjemed, naar han lider af tyfoid Feber, Paratyfus, Para- dysenteri eller en med disse beslægtet Sygdom, Difteri, Skarlagensfeber, smitsom Hjerne- og Rygmarvsbetændelse, akut Børnelammelse, Halsbetændelse, Rosen eller smitte­ farlig Tuberkulose, eller naar han lider af udbredt eller smit­ som Sygdom i Huden, paa Hovedet, Hals, Hænder eller Arme, i Næsen, Munden, Svælget, Strubehovedet eller Lun­ gerne, saasom vædskende eller skællende Udslet, Saar eller Bullenskab, stinkende Snue, Saar eller Papler i Mund, Svælg