Samling_af_Bestemmelser_1908-10

Regul. for Bagerier og Konditorier.

1910.

6 2 3

§ 10 . Ingen maa have Sovested i de til Bageri eller 26 Febr. Konditori benyttede Rum, ligesom Soverum ikke maa have umiddelbar Forbindelse med Arbejdsrum ved Dør, Vindu eller paa anden Maade eller anvendes til Opbevaringssted for de til Virksomheden benyttede Varer eller Redskaber. Der skal findes en Seng for hver Arbejder, til hvem Soverum er anvist. Soverum skulle være forsvarlig indrettede og renholdte. Det er forbudt at sidde eller ligge paa de til Fremstil­ ling eller Lagring af Bageriprodukter bestemte Borde o. lign. Tørring af Sengklæder, Gangklæder og lignende eller Desinfektion maa ikke finde Sted i Bageriovnen eller iøvrigt i et til Bedriften hørende Rum. Opbevaring af Klædningsstykker og Omklædning maa ikke finde Sted i Rum, hvor Brød tilberedes eller opbevares. § 11. De til Bedriften hørende Rum skulle saa vidt muligt holdes fri for Rotter, Mus og Utøj. Det er ikke til­ ladt at henstille noget for Mennesker giftigt Stof i de Lo­ kaler, hvor Brødtilvirkningen foregaar, eller Raamateriale opbevares. Smaakreaturer (Kaniner, Fjerkræ og lignende) skulle holdes borte fra de til Virksomheden benyttede Rum, som ej heller maa staa i direkte Forbindelse med Staldrum. § 12. De i Virksomheden benyttede Raastoffer skulle opbevares paa en efter Varernes Art passende Maade. Op- lagsrum for færdige Produkter skulle være renlige og luftige. Raamaterialier eller det færdige Produkt maa saa vidt muligt ikke henstilles i Porte eller paa Trapper eller Gange, som ere til fælles Benyttelse for Husets Beboere, eller i Nær­ heden af Aftrædelsesrum. Varer, der henstilles i Gaarde, skulle være beskyttede mod Forurening. Hvor der benyttes Kulovne, som fyres fra Bageriloka­ lerne, skal der findes særskilte Beholdere til Brændsel. § 13- I Arbejdsrum skal der fra Arbejdstidens Begyn­ delse til dens Slutning holdes en passende Varmegrad. Naar der arbejdes ved kunstig Belysning, skal denne være klar og tilstrækkelig.