Samling_af_Bestemmelser_1908-10

Bekg. ang. Indførsel her til Staden af fersk Kød.

1 9 7

1 9 0 8 .

Paa hver slagtet Dyrekrop anbringes saa mange Stempel­ mærker, som Dyrlægen anser for nodvendig efter Dyrets Stør­ relse. Det mindste Antal vil være for Heste- og Oksekroppe 26, for Svin 14, for Fedekalve 8, for Spædekalve, Faar, Lam og Geder 4. Dog kan Dyrlægen paa Ejerens Forlangende an­ bringe endnu flere Stempelmærker paa Dyrekroppen. Som Regel skal hver Halvdel af Kroppen mærkes paa følgende Steder: 1. Heste og stort Kvæg: Halsstykke, Kamstykke, Bov, Mellembryst, Tyndbryst, Mellemreb, Højreb, Tyndsteg, Tyksteg, Halestykke, Yderlaar, Inderlaar, Slag. 2. Svin: Siden af Hovedet, Bov, Bryst, Bugflæsk, Skinken og 2 Steder af Karbonaden. 3. Fedekalve: Bov, Bryst, Ryg, Underlaar. 4. Spædekalve, Faar, Lam, Geder: Bryst og Underlaar. Hoveder af Heste, stort Kvæg og Svin paasættes 1 Stem­ pelmærke paa hver Side, Lunger af de anførte Dyr 2 Stempel­ mærker, Lever og Hjerte af de anførte Dyr 1 Stempelmærke og Tunger af Heste og stort Kvæg 1 Stempelmærke. Skønner Dyrlægen, at Kødet kun bør nydes efter at være gennemkogt eller gennemstegt, forsynes det med et tre­ kantet Stempel i sort Farve indeholdende et 2 Tal og derunder Bogstaverne Kbh., medmindre den, der har indført det, for­ langer Spørgsmaalet afgjort ved Overdyrlægens eller hans Stedfortræders Skøn. Finder Dyrlægen det tvivlsomt, om Kødet overhovedet bør stemples, afgøres dette af Overdyr- lægen eller dennes Stedfortræder. Fører den endelige Undersøgelse til det Resultat, at Kødet er utjenligt til Menneskeføde, bliver det at tilbage­ holde og senere eventuelt at destruere. I Tilfælde af Kassation kan Afgørelsen indankes for Stadens Sundhedskommission, naar Begæring derom ind­ gives i 3die Politiinspektorat senest næste Dags Formiddag

Juni.