S_GamleCarlsberg_1847-1897

BRYGHUSET

2 2 5

naturligvis tilbage til Dampmaskinens Cylinder. Men at Stemplet i Cylinderen maa arbejde med et Modtryk af 8 —10 Pund pr. Kvadrat­ tomme, vil jo sige, at Maskinen maa udføre et større Arbejde end før, altsaa ogsaa bruge mere Damp end før. Dette Extraarbejde er ingen­ lunde ringe. Det beløber sig f. Ex. for Annexbryggeriets Vedkommende til c. 20 inde. Hestekraft pr. Time, og omhyggelige Forsøg have godt­ gjort, at Maskinens Merforbrug af Damp paa Grund af dette Forhold for Tiden andrager c. 3600 Kilo pr. Døgn. Hertil er altsaa Dampforbruget i Bryghuset reduceret ved Spilde- dampens Anvendelse, og det er, som man ser, næppe en Tredjedel af det tidligere Forbrug. I den tekniske Udvikling, hvis Hovedtræk ovenfor er skildret, se vi en af Ølindustriens Hovedprocesser ved teknisk Snille løftes fra det ganske primitive Standpunkt, den indtog allerede for Aarhundreder siden, til en høj Grad af Fuldkommenhed. Hvor der før arbejdedes uøkonomisk og vilkaarligt, foregaaer nu Alt med et Minimum af Be­ kostning, med mekanisk Præcision og med næsten ideal Orden og Renlighed. Atter her finde vi Øgelse af den faste Kapital og Mindskelse af den omløbende og af Produktionsomkostningerne; Haandarbejdets Afløsning af Maskinen og desuden særlige tekniske Fordele, som kun Stordriften kan yde. Desuden godtgjøre de Forsøg, hvis Resultater ere angivne ovenfor, hvilke tekniske Kræfter en saadan Bedrift kan raade over, thi det er Forsøg, der høre hjemme i det tekniske Laboratorium. Fra 1867 har Carlsberg udelukkende benyttet Dampkogning i Bryg­ huset. Længe stod det ene med dette Fremskridt, men efterhaanden begyndte man dog at komme med. I Udlandet imidlertid i saa langsomt Tempo, at den ovenfor omtalte Prof. Schwackhofer endnu forrige Aar A. Fraenkel : G am le C arlsberg 2 9