S_GamleCarlsberg_1847-1897

BRYGHUSET

2 2 3

Forsøgene er afgiven af den i Kjedlernes Enveloppe fortættede Mængde Damp, medens den nederste Talrække angiver Forholdet mellem for­ brugte og beregnede Værdier, disse sidste satte lig 100.

T a b e l V .

Til 3 Mæslt- kogninger

Til Urtens Opvarmning

Til Urtens ,r Kogning

IALT

a. Beregnet Varmeforbrug (Mæskens og Urtens Varmefylde sat = 1).................................. c. 729,600 c. 357,800 c. 309,300 c. 1,396,700 b. Den anvendteDamps afgivneVarmemængde (altsaa den forbrugte Varmemængde) . . . c. 755,900 c. 463,000 c. 343,700 c. 1,562,600 c. De i Rækkerne a og b anførte Værdier for­ holde sig henholdsvis som .................... 100:104 100:129 100:111 100:112 Medens altsaa selve Opvarmnings- og Fordampningsprocessen ved et Bryg af nævnte Størrelse i Virkeligheden kun kræver 1,396,700 Kalorier, viser det sig ved Forsøgene, at der hertil er medgaaet 1,562,600 Kalorier. Differentsen mellem disse to Værdier, 165,900 Kalorier, er følgelig gaaet tabt ved Udstraaling, Ledning o. s. v. Nyttevirkningen for den En- velopperne tilførte Damp er saaledes c. 90 pCt. De Kul, som indfyres under Bryggeriets Dampkjedler, give, ifølge talrige Fordampningsforsøg i Forbindelse med kalorimetriske Under­ søgelser af Kullene, en Nyttevirkning af 72 pCt. Følgelig opnaaer man, naar man tager det nys nævnte Tab ved Udstraaling o. s. v. med i Betragtning, ved Bryggeriets Dampkogekjedler et Udbytte af c. 65 pCt. af Kullenes Brændværdi. Sammenligner man hermed Schwackhofers ovenfor angivne Resul­ tater ved direkte Fyring, hvor kun 30—40 pCt. af Kullenes Brænd­ værdi udnyttedes, ses det, a t der ved Dampkogningsmethoden spares mellem Halvdelen og to Tredjedele a f den Kulmængde , som vilde medgaa ved direkte Fyring. For Bryggekjedlerne af J acobsens Type kommer hertil den Be­ sparelse, der fremkommer ved, at Dampen fra den kogende Mæsk og Urt anvendes til Opvarmning af det betydelige Kvantum Vand, der