S_GamleCarlsberg_1847-1897

E n kort Sammenstilling mellem Ølindustriens Udvikling i Tyskland og Danmark er lærerig. Den vil stille de Misgreb, der fra Re- gj eringen s og Laugels Side ere gjorte 'hertillands, i det rette Lys, og den vil gjøre det klart, hvorfor Jacobsen netop i München søgte den praktiske Indsigt, han vilde benytte til at løfte sit Erhverv. Sammenstillingen bliver særlig interessant derved, at den baade viser os én Bryggeriforfatning, der ganske ligner vor, og som frembringer netop det samme Resultat som vor: Erhvervets Forfald, og en, der staaer i Modsætning til vor, og som kommer til at danne Udgangs­ punktet for Ølindustriens Rationalisering i vort Aarhundrede. Ved Omtalen af vor Ølindustris Stilling i Middelalderen er den stærke Import af tysk 01 fremhævet, og det er paavist, at det tyske 01 var et godt Produkt i Modsætning til vort. Sachsen og Nordtyskland ere med Datidens Udtryk betegnede som »de store Øllande«. Ogsaa i Hannover indtog Ølindustrien et højt Standpunkt, og Navnene paa de mange tyske Ølsorter, der indførtes her, referere sig alle til Nordtyskland og Mellem- tyskland. Om 01 fra Syd tysk land høres der derimod Intet i hin Tid. Man maa derefter antage, at det er i Nordtyskland , den tyske Ølindustri har blomstret, hvilket ogsaa, som nævnt, var Tilfældet særlig i det 16. Aarhundrede. Men derefter indtraadte i Nordtyskland en Forfalds